Salad Gem Kecil dengan Lemon Cream dan Hazelnut

Tunggu, whipped cream di salad? Ya. Krim lemon yang kaya dan cerah ini sangat cocok untuk Permata Kecil. “Krim mengambil alih seluruh mulut Anda,” kata koki Joshua McFadden, “sementara jus lemon bertindak sebagai jembatan.” Pelajari lebih lanjut di sini

Bahan

  • 4 siung bawang putih, dihancurkan
  • ½ cangkir krim kental
  • ½ sendok teh lada hitam bubuk, ditambah lagi
  • Garam halal
  • ¼ cangkir hazelnut pucat
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 2 sendok makan jus lemon segar, dibagi
  • 6 kepala Permata Kecil (sekitar 1 pon total), inti dibuang, daun dipisahkan
  • 4 wortel kecil (sekitar 4 ons), digosok, diiris tipis memanjang pada mandolin
  • ½ cangkir daun mint
  • 1½ ons SarVecchio atau Parmesan
  • Garam laut serpihan

Persiapan Resep

  • Campurkan bawang putih, krim, dan ½ sdt. merica dalam mangkuk kecil; bumbui dengan garam. Tutup dan dinginkan 1 jam.

  • Sementara itu, panaskan oven hingga 350 °. Toast hazelnut pada loyang berbingkai, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan, 8–10 menit. Biarkan dingin sebelum memotong dengan kasar.

  • Campur campuran krim ke dalam mangkuk besar dan tambahkan minyak. Cambuk ke puncak yang lembut, lalu aduk dalam 1 sdt. jus lemon. Rasa dan bumbui dengan lebih banyak garam dan lada jika dibutuhkan.

  • Aduk selada, wortel, mint, dan setengah hazelnut dengan sisa 1 sendok makan. jus lemon dalam mangkuk besar lainnya; bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan beberapa sendok lemon krim dan aduk perlahan untuk melapisi.

  • Siapkan sisa krim lemon ke atas piring dan atas dengan salad. Cukur keju di atas salad dan taburi dengan lada retak, garam laut, dan sisa hazelnut.

Resep oleh Joshua McFadden, Ava Gene, Portland, Oregon

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 320 Lemak (g) 29 Lem Jenuh (g) 11 Kolesterol (mg) 50 Karbohidrat (g) 10 Serat Makanan (g) 3 Jumlah Gula (g) 4 Protein (g) 8 Sodium (mg) 200