Salad Arugula dengan bawang karamel, keju kambing, dan manisan kenari

Resep salad arugula semua orang berpikir tentang: Ya, ada manisan kenari dan keju kambing. Dan balsamic, tentu saja.

Bahan

bawang yang di karamel

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 1/4 pon bawang merah, diiris tipis
  • 2 sendok makan cuka balsamic

manisan Kenari

  • 1/3 cangkir (dikemas) gula cokelat keemasan
  • 1/4 gelas air
  • 2 sendok makan (1/4 batang) mentega
  • Sedikit garam
  • 1 1/2 cangkir kacang kenari

Kue Kering

  • 4 gelas 1/2-inci kubus crustless country bread
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

salad

  • 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 3 sendok makan cuka balsamic
  • 2 5-ons paket bayi Rocket
  • 2 paket 5 ons keju kambing yang lembut, dipecah menjadi potongan 1/2 inci, dingin

Persiapan Resep

bawang yang di karamel

  • Panaskan minyak dalam wajan besar yang besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang. Tumis sampai keemasan, sekitar 18 menit. Hapus dari panas. Taburi dengan cuka; aduk hingga rata. Bumbui dengan garam dan lada.

manisan Kenari

  • Campurkan 4 bahan pertama dalam wajan besar yang besar. Didihkan, kocok. Rebus 1 menit. Tambahkan kenari; menggerakkan. Aduk sampai sirup membentuk glasir pada kacang, sekitar 3 menit. Pindahkan kacang ke lembaran foil dan pisahkan kacang dengan garpu dengan cepat. Keren. DO AHEAD Dapat dilakukan 2 jam ke depan. Diamkan pada suhu kamar.

Kue Kering

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Tempatkan kubus roti dalam mangkuk besar. Gerimis dengan minyak, aduk terus-menerus untuk melapisi secara merata. Hancurkan batu dalam satu lapisan di atas loyang berbingkai. Taburi dengan garam dan lada. Panggang crouton hingga renyah, aduk sesekali, sekitar 15 menit. DO AHEAD Dapat dilakukan 2 jam ke depan. Diamkan pada lembaran pada suhu kamar.

salad

  • Masukkan minyak dan cuka ke dalam mangkuk kecil. Bumbui dengan garam dan lada.

  • Tempatkan arugula dalam mangkuk yang sangat besar. Jatuhkan bawang, aduk agar merata. Tambahkan kacang, crouton, dan keju kambing. Aduk dengan saus yang cukup untuk melapisi ringan.

Resep oleh Kate Ewald

,

Foto oleh Randy Harris

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 435,6% Kalori dari Lemak 70,1 Lemak (g) 33,9 Lemak Jenuh (g) 8,3 Kolesterol (mg) 19,0 Karbohidrat (g) 23,2 Dietary Serat (g) 2,9 Total Gula (g) 11,9 Net Karbohidrat (g) 20,3 Protein (g) 12,1