Roti jagung trillet dengan daun bawang

Orang Selatan sejati tidak akan berani menambahkan gula ke resep roti jagung ini, tetapi seorang Yankee mungkin akan melewatkannya. Lakukan apa yang Anda mau; kami tidak menghakimi.

Bahan

  • 2 cangkir tepung jagung kasar
  • 2 sendok makan gula (opsional)
  • 1 sendok teh garam kosher
  • ½ sendok teh bubuk kue
  • ½ sendok teh soda kue
  • 1 telur besar
  • 1 ½ cangkir buttermilk
  • 1 sendok makan lemak babi atau minyak sayur
  • ½ cangkir (1 batang) mentega tawar, suhu kamar
  • 2 sendok makan daun bawang cincang halus
  • Garam laut serpihan (untuk disajikan)

Peralatan khusus

  • Wajan besi cor 10 inci

Persiapan Resep

  • Letakkan rak di tengah oven dan letakkan wajan di rak; panaskan hingga 450 °.

  • Sementara itu, kocok tepung jagung, gula (jika menggunakan), garam kosher, baking powder, dan baking soda dalam mangkuk besar untuk digabungkan. Kocok telur dan buttermilk dalam mangkuk sedang; tambahkan ke bahan kering dan campurkan untuk dimasukkan.

  • Angkat wajan dengan hati-hati dari oven, tambahkan lemak babi, dan aduk dalam wajan untuk melapisi. Gosok adonan ke dalam wajan (itu harus mendesis di sekitar tepi pada kontak). Panggang roti jagung sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya keras, 15–20 menit. Biarkan mendingin 15 menit sebelum disajikan.

  • Olesi mentega diatas roti jagung, tutup dengan daun bawang, dan taburi dengan garam laut.

Resep oleh The Dabney, Washington, DC

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 240 Lemak (g) 16 Lemak Jenuh (g) 9 Kolesterol (mg) 60 Karbohidrat (g) 23 Serat Makanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 2 Protein (g) 5 Sodium (mg) 310