Roti Jagung Onion-Jalapeño Hijau

Bahan

  • 3/4 cangkir tepung terigu
  • 3/4 cangkir tepung jagung kuning
  • 1/4 gelas gula
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 1/2 sendok teh bubuk kue
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1/2 cangkir bawang hijau iris tipis
  • 2 sendok teh cincang jalapeño cile dengan biji
  • 1 1/4 cangkir buttermilk
  • 2 telur besar
  • 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar, dilelehkan, didinginkan

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Panci loyang logam berukuran 13x9x2 inci. Tepung terigu, tepung jagung, gula, garam, baking powder, dan baking soda dalam mangkuk besar untuk berbaur. Masukkan bawang hijau dan jalapeño. Kocok buttermilk dan telur dalam mangkuk sedang untuk berbaur, lalu masukkan mentega cair. Tambahkan campuran buttermilk ke bahan kering dan aduk hingga rata (jangan overmix). Pindahkan adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan (adonan akan datang hanya sekitar 3/4 inci dari sisi wajan).

  • Panggang roti jagung sampai berwarna kecoklatan di atasnya dan tester dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 25 menit. Pindahkan panci ke rak dan dinginkan roti jagung sepenuhnya dalam panci.

Resep oleh Frank Brigtsen

,

Foto oleh Mark Thomas