Roti Gurih Puding dengan Jamur dan Keju Parmesan

Bahan

  • 1 roti 1 pon roti berkulit putih bergaya country
  • 1/4 cangkir minyak zaitun
  • 4 sendok teh cincang thyme segar
  • 1 clovve bawang putih besar, cincang
  • 1  
  • 6 sendok makan (3/4 batang) mentega
  • 1 pon berbagai macam jamur segar (seperti crimini, tombol, portobello, dan batang shiitake), diiris tipis
  • 1 1/2 mangkok cincang halus
  • 1 1/2 cangkir seledri diiris tipis
  • 1 cangkir paprika hijau cincang halus
  • 1/3 cangkir peterseli cincang segar
  • 1  
  • 3 1/2 cangkir krim whipping berat
  • 8 telur besar
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • 1/3 cangkir keju Parmesan parut halus

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 375 ° F. Mentega loyang kaca 13x9x2 inci. Potong kerak bagian bawah dan ujung pendek dari roti lalu buang. Potong sisa roti dengan kerak menjadi kubus 1-inci (sekitar 10 cangkir longgar dikemas). Tempatkan kubus dalam mangkuk yang sangat besar. Tambahkan minyak, thyme, dan bawang putih; melemparkan untuk melapisi. Spread kubus di atas loyang besar berbingkai. Taburi dengan garam dan lada. Panggang sampai keemasan dan sedikit renyah, aduk sesekali, sekitar 20 menit. Kembalikan potongan roti panggang ke mangkuk yang sangat besar.

  • Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur, bawang, seledri, dan paprika. tumis sampai lunak dan jus menguap, sekitar 15 menit. Tambahkan sayuran tumis dan peterseli ke kubus roti.

  • Kocok krim berat, telur, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk besar. Campurkan puding ke dalam roti dan sayuran. Transfer isian ke hidangan disiapkan. Taburi keju. DO AHEAD Dapat dipersiapkan 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Panggang isian ditemukan sampai set dan atas adalah emas, sekitar 1 jam. Diamkan 15 menit.

Resep oleh Tom Douglas

,

Foto oleh Scott Peterson