Roissa Panggang Merah Panggang

Sebuah chile ekstra untuk resep harissa ini akan memainkan panas, dan jika Anda merasa percaya diri, Anda dapat menyesuaikan campuran rempah-rempah juga.

Bahan

  • 4 siung bawang putih
  • ½ cangkir minyak zaitun
  • ½ sendok teh biji jintan
  • ½ sendok teh biji ketumbar
  • ½ sendok teh biji cumin
  • ¼ sendok teh merica hitam
  • 6 paprika merah dari kendi, biji dibuang
  • 1 cabai merah segar (seperti cabe rawit atau Fresno), dibelah dua, biji dibuang
  • 1 sendok makan cuka anggur merah
  • ½ sendok teh gula
  • Garam halal

Peralatan khusus

  • Sebuah pabrik rempah-rempah

Persiapan Resep

  • Masak bawang putih dan minyak dalam panci kecil di atas sedang sampai bawang putih empuk, 10–15 menit. Biarkan dingin.

  • Sementara itu, roti jintan, biji ketumbar, biji cumin, dan merica dalam wajan kecil yang kering, sering dilemparkan, hingga harum, sekitar 2 menit. Biarkan dingin; menggiling halus di pabrik rempah-rempah.

  • Blender rempah-rempah, bawang putih dan minyak, paprika merah, cabai, cuka, dan gula dalam blender sampai halus; bumbui dengan garam.

  • Lakukan Ke Depan: Harissa bisa dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resep oleh Andrew Tarlow

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Nutrisi

Untuk 8 porsi (4 sendok makan masing-masing): Kalori (kkal) 130 Lemak (g) 14 Lemak Jenuh (g) 2 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 3 Serat Makanan (g) 1 Jumlah Gula (g) 1 Protein (G) g) 0 Sodium (mg) 45