Roasted Portobello dan Prosciutto Lasagna

Bahan

isi

  • 3 sendok makan ditambah 2 sendok teh minyak zaitun
  • 2 1/2 pon (sekitar 10) jamur portobello, batangnya dipangkas
  • 1  
  • 1 cangkir prosciutto cincang (sekitar 6 ons)
  • 2/3 cup bawang merah cincang (sekitar 2 besar)
  • 1 sendok teh potongan rosemary segar
  • 1 sendok teh cincang thyme segar

saus

  • 4 cangkir susu murni
  • 1 14-ons bisa kaldu ayam rendah garam
  • 1 daun salam
  • 1  
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega
  • 2/3 cangkir tepung terigu
  • 2 cangkir (sekitar 8 ons) keju Gruyère yang diparut
  • 1/3 cangkir keju parut parmesan
  • 1/8 sdt pala tanah

Lasagna

  • 1 pon mie lasagna
  • 1  
  • 1/2 cangkir keju Parmesan parut
  • 2 sendok makan mentega, potong menjadi 1/2-inci

Persiapan Resep

isi

  • Panaskan oven sampai 400 ° F. Sisihkan loyang dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Aduk jamur dengan 2 sendok makan minyak zaitun dalam mangkuk besar untuk melapisi. Atur jamur, insang sisi atas, dalam satu lapisan pada loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan garam dan lada. Panggang sampai lunak, sekitar 45 menit. Keren. Potong jamur menjadi irisan setebal 1/3-inch.

  • Sementara itu, panas tersisa 2 sendok teh minyak dalam wajan antilengket menengah atas api sedang. Tambahkan prosciutto; tumis sampai kecokelatan, sekitar 3 menit. Tambahkan bawang merah, rosemary, dan thyme. Masak sampai bawang merah empuk, aduk sering, sekitar 5 menit. LAKUKAN KE DEPAN Jamur dan campuran prosciutto-shallot dapat dibuat 1 hari ke depan. Tutup secara terpisah dan dinginkan.

saus

  • Bawalah susu, kaldu, dan daun salam untuk didihkan dalam panci besar yang besar di atas api sedang. Hapus dari panas. Diamkan 10 menit; buang daun salam.

  • Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang-rendah. Kocok tepung; aduk 2 menit. Kocok dalam campuran susu panas; didihkan, sering diaduk. Kurangi panas ke rendah; didihkan 5 menit, aduk sering. Hapus dari panas; aduk di Gruyère, Parmesan, dan pala. Bumbui dengan garam dan lada.

Lasagna

  • Masak mie dalam panci besar air asin mendidih sampai hampir empuk tetapi sedikit kurang matang (mie akan menyelesaikan memasak dalam oven). Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Tiriskan lagi; tepuk kering.

  • Mentega loyang kaca 13x9x2 inci. Olesi 1 cangkir saus di bagian bawah piring yang sudah disiapkan. Atur 1/3 mie di atas saus, tumpang tindih agar pas. Sebarkan sekitar 1 2/3 cangkir saus di atas mie. Atur 1/2 jamur di atas saus. Sebarkan 1/2 campuran prosciutto di atas jamur. Atur 1/2 mie yang tersisa di atas jamur, tumpang tindih agar pas. Sebarkan 1 2/3 cangkir saus di atas mie. Susun jamur yang tersisa di atas saus, taburi dengan prosciutto yang tersisa, dan atas dengan mie yang tersisa. Sebarkan sisa saus di atas mie, taburi keju Parmesan, dan dot dengan mentega. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Panggang lasagna hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan sausnya menggelembung, sekitar 45 menit (sekitar 1 jam jika didinginkan). Diamkan 20 hingga 30 menit sebelum disajikan.

    Resep oleh Rick Rodgers

    ,

    Foto oleh Charles Schiller