Roasted Butternut dengan Herb Oil dan Goat Cheese

Resep butternut squash panggang ini sangat cocok untuk pesta makan malam — melayani di atas piring besar mendorong makanan kedua dan semua bagian setengah, rasa, dan hanya satu lagi gigitan yang mengikuti.

Bahan

  • 1 labu butternut besar atau labu musim dingin besar lainnya (sekitar 4 pon), digosok
  • 1 siung bawang putih, diparut halus
  • ¼ cangkir minyak zaitun
  • ¼ cangkir peterseli cincang halus
  • 1 sendok makan marjoram atau oregano yang dicincang halus
  • 1½ sendok teh cuka anggur merah, dibagi
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 3 ons keju kambing segar

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 425 °. Tempatkan labu di atas loyang dan panggang, sekali, sampai lunak, 35-45 menit. Biarkan sedikit dingin.

  • Sementara itu, aduk bawang putih, minyak, peterseli, marjoram, dan ½ sdt. cuka dalam mangkuk kecil untuk digabungkan; bumbu ramuan minyak dengan garam dan lada.

  • Potong dua labu memanjang dan mengeras biji. Menggunakan sendok logam besar, keluarkan potongan daging besar dan tempatkan di mangkuk besar; buang kulit. Tambahkan sisa 1 sdt. cuka dan lemparkan dengan lembut untuk melapisi; bumbui dengan garam dan lada.

  • Pindahkan labu ke piring dan taburi dengan minyak herbal. Bubuhi keju kambing.

  • Lakukan Ke Depan: Minyak herbal dapat dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resep oleh Andrew Tarlow

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 180 Lemak (g) 10 Lemak Jenuh (g) 3 Kolesterol (mg) 10 Karbohidrat (g) 21 Serat Makanan (g) 6 Jumlah Gula (g) 4 Protein (g) 4 Sodium (mg) 55