Raspberry-Crème Fraîche Tart

Bahan

  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, suhu kamar
  • 3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan gula
  • 1/4 sendok teh garam
  • 4 telur besar
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 1 cangkir tepung terigu
  • 1  
  • 3/4 cangkir crème fraîche *
  • 2 cangkir raspberry segar
  • 1  
  • Gula bubuk (opsional)
  • 1  
  • * Tersedia di beberapa supermarket. Jika tidak tersedia, panaskan 1 cangkir whipping cream hingga suam-suam kuku (85 ° F). Hapus dari panas; campurkan 2 sendok makan buttermilk. Penutup; diamkan di area bebas konsep hangat sampai sedikit mengental, 24 hingga 48 jam, tergantung pada suhu ruangan. Dingin.

Persiapan Resep

  • Letakkan loyang di bawah oven. Panaskan oven sampai 375 ° F. Bungkus di luar panci tart berdiameter 11 inci dengan dasar yang dapat dilepas dengan foil. Menggunakan mixer listrik, mentega mentega, 1/2 cangkir gula dan garam dalam mangkuk besar sampai rata. Tambahkan 3 butir telur dan 1/2 sendok teh vanila; kocok sampai halus. Tambahkan tepung; kocok sampai rata. Oleskan adonan ke bagian bawah dan ½ inci di atas panci.

  • Kocok 1/4 cangkir gula, 1 butir telur, 1/2 sendok teh vanili dan krim dalam mangkuk sampai tercampur rata. Sebarkan custard di atas adonan. Atur berry 1/4 inci di atas puding. Taburkan tart dengan 2 sendok makan gula.

  • Panggang tart hingga mengeras dan cokelat di sekitar tepinya, sekitar 45 menit. Keren. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Tutup longgar dengan foil; dingin. Sajikan pada suhu kamar.

  • Hapus sisi panci. Letakkan tart di atas piring. Debu dengan gula bubuk, jika diinginkan.

Resep oleh Deborah Madison

,

Foto oleh Brian Leatart