Rabat Resep Kue Chip Chocolate ini Setiap Resep Kue Lainnya

Tanpa ragu, resep BA yang paling saya buat, (ini mungkin lebih banyak berbicara untuk gigi manis saya daripada yang lainnya) adalah Brown Butter dan Toffee Chocolate Chip Cookies dari salah satu pembaca kami, Kate Davis. Ini benar-benar cookie terbaik yang pernah saya makan, dan saya sudah makan banyak kue. Nama panggilan saya di Test Kitchen adalah Sugarman Martinez. Jadi itu saja, secara unik memenuhi syarat saya untuk menilai cookie.

Ketika resep ini diajukan untuk kontes Minggu Pilihan Pembaca kami awal tahun ini, saya langsung tahu bahwa saya membutuhkan cookie ini dalam hidup saya. Browned butter dan toffee dalam kue cokelat keping — apa kau bercanda ?? Cokelat dan karamel adalah kombinasi yang kudus dan esens rasa dari kue keping cokelat yang enak. Semua resep kue keping cokelat memainkan ke atas atau ke bawah kedua rasa ini dengan menggunakan lebih banyak cokelat, cokelat yang lebih gelap, gula merah, kacang panggang, madu, atau sirup gula..

Dalam cookie ini, cokelat pahit (72% kakao) digunakan. Saya tahu, sepertinya cerewet, sampai Anda menyadari betapa mulianya rasanya dan meleleh. Biarkan saya pergi pada catatan dan mengatakan bahwa saya tidak pernah memanggang kue dengan apa pun kecuali cakram. Dan inilah alasannya. Tidak seperti potongan atau keripik, mereka tipis dan lebar. Ketika kue panggang dan adonan menyebar, Anda akan mendapatkan lapisan tipis cokelat leleh yang diapit di antara kue hangat yang berair. Jika itu tidak menjual Anda, maka Anda adalah monster dan Anda tidak seharusnya membaca kisah ini.

Brown Butter dan Toffee Chocolate Chip Cookies

Dan kedua, cookie ini menggunakan mentega coklat yang menggabungkan yang terbaik dari semua rasa non-cokelat seperti nuttiness, butterscotch, dan caramel. Pikirkan dulce de leche, tetapi dalam bentuk mentega cair. Seakan itu tidak cukup, masukkan Skor satu atau dua — maksud saya, semua permen itu. (Saya mungkin menyimpan simpanse Skor bar di tempat kerja saya di dapur setiap saat jika ada masalah darurat cookie.)

Jangan-jangan Anda pikir saya sudah melebih-lebihkan ini, suatu hari, kami punya pembicara tamu datang Selamat makan dan dapur diminta menyiapkan camilan. Jadi saya membuat sekitar 120 kue ini, berpikir bahwa akan ada sisa untuk hari berikutnya. Tidak ada satu pun. Staf tidak bisa berhenti berbicara tentang mereka (dan memakannya). Saya telah divalidasi.

Jadi jika Anda siap untuk membuang setiap resep chocolate chip yang pernah Anda baca, maka ambil beberapa batang Skor dan cokelat beberapa mentega dan Anda juga akan hancur untuk setiap cookie lainnya di bumi..

Dapatkan resep:

0417-Brown-Butter-Toffee-ChocolateChip Cookie-group.jpg

Brown Butter dan Toffee Chocolate Chip Cookies