Puding Coklat Gelap dengan Pretzel

Lebih banyak bukti bahwa garam membuat pencuci mulut terasa lebih enak — kita bahkan menaburkan puding ini dengan keripik kentang yang dihancurkan.

Bahan

  • 1 gelas gula
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 2 sendok makan bubuk coklat tanpa pemanis, lebih disukai proses Belanda
  • ¼ sendok teh garam kosher
  • 4 kuning telur besar
  • 2 cangkir susu utuh
  • 1 cangkir krim kental
  • ½ kacang vanila, belah memanjang
  • 6 ons cokelat pahit, meleleh, sedikit didinginkan
  • 1 sendok makan mentega tawar
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • Whipped cream and cincang pretzel (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Kocok gula, tepung maizena, bubuk coklat, dan garam dalam panci sedang. Kocok kuning telur, susu, dan krim dalam mangkuk besar; mengikis biji vanili dan menambahkan polong. Secara bertahap aduk campuran susu ke dalam bahan kering, aduk sampai rata.

  • Bawalah campuran hingga mendidih di atas api sedang-tinggi, aduk terus-menerus. Kurangi panas hingga sedang dan teruskan memasak, aduk, sampai campuran cukup kental untuk melapisi sendok, sekitar 4 menit. Hapus dari panas dan aduk dalam coklat, mentega, dan ekstrak vanili (campuran akan mengental). Saring melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar lainnya.

  • Bagi puding di antara guci atau mangkuk kecil. Tekan bungkus plastik langsung ke permukaan puding; dinginkan setidaknya 4 jam.

  • Puding atas dengan krim kocok dan pretzel sebelum disajikan.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Puding bisa dibuat 3 hari ke depan. Tetap kedinginan.

Resep oleh Kapas Tinggi, Charleston, SC

,

Foto oleh Matt Duckor

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 490 Lemak (g) 35 Lemak Jenuh (g) 19 Kolesterol (mg) 210 Karbohidrat (g) 47 Serat Makanan (g) 3 Jumlah Gula (g) 38 Protein (g) 10 Sodium (mg) 170