Potongan Ayam Caraway dengan Kubis Merah Manis dan Asam

Bahan

  • 1 sendok teh biji jintan
  • 1/2 sendok teh (sedikit) ground allspice, dibagi
  • 2 bagian dada ayam tanpa tulang tanpa kulit
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 potong daging asap apel asap, potong melintang menjadi setrip 1/2 inci
  • 3 cangkir kubis merah diiris tipis
  • 1/3 cangkir irisan bawang merah (sekitar 2 sedang)
  • 1/2 cangkir kaldu ayam rendah garam
  • 2 1/2 sendok makan cuka balsamic
  • 1 sendok makan (dikemas) gula merah
  • Kucai segar cincang (opsional)

Persiapan Resep

  • Taburkan jintan dan 1/4 sendok teh allspice di kedua sisi dada ayam. Taburi dengan garam dan lada.

  • Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang. Tambahkan bacon; masak hingga renyah. Transfer ke piring. Tambahkan ayam ke dalam wajan di wajan; tumis sampai matang, sekitar 5 menit per sisi. Transfer ke piring; tenda dengan foil. Tambahkan kubis, bawang merah, kaldu, cuka, gula, dan 1/4 sendok teh allspice ke wajan yang sama; masak di atas api sedang-tinggi sampai cairan dikurangi menjadi glasir dan kubis renyah-empuk, 6 menit. Campurkan dengan bacon. Bumbui dengan garam dan lada. Ayam slice; membagi ayam dan kubis di antara 2 piring. Atas dengan daun bawang, jika diinginkan.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Lisa Hubbard

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 402,0% Kalori dari Lemak 46,7 Lemak (g) 20,9 Lemak Jenuh (g) 5.0 Kolesterol (mg) 80,9 Karbohidrat (g) 25,3 Serat Makanan (g) 3,6 Total Gula (g) 15,7 Net Karbohidrat (g) 21,6 Protein (g) 28,8