Pisang Pancake dengan Caramel-Banana Syrup

Bahan

  • 3 pisang besar, dikupas, dibagi
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega, meleleh, dibagi
  • 3/4 cangkir (dikemas) gula cokelat keemasan, dibagi
  • 1/4 gelas air
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 1  
  • 2 gelas tepung yang naik sendiri
  • 2 cangkir buttermilk
  • 2 telur besar
  • 1  
  • Tambahan mentega cair

Persiapan Resep

  • Potong 2 buah pisang menjadi ronde setebal 1/4 inci. Campurkan 1/4 cangkir mentega cair, 1/2 cangkir gula, dan 1/4 cangkir air dalam wajan besar yang berat. Rebus dengan api sedang hingga campuran mengental sedikit, sekitar 2 menit. Masukkan ekstrak vanilla dan iris pisang. Hapus sirup dari panas.

  • Kocok tepung dan tersisa 1/4 cangkir gula dalam mangkuk besar. Hancurkan pisang yang tersisa dalam mangkuk sedang, lalu masukkan buttermilk dan telur. Aduk campuran pisang ke dalam bahan kering (beberapa benjolan akan tetap ada). Campur sisa 1/4 cangkir mentega cair.

  • Panaskan panas di atas api sedang; sikat dengan mentega cair tambahan. Bekerja dalam batch, tuangkan adonan dengan 1/3 cangkir penuh ke wajan. Masak pancake hingga keemasan, sekitar 2 menit per sisi. Transfer pancake ke loyang; tempatkan di oven agar tetap hangat. Sajikan panekuk dengan sirup karamel-pisang.

Resep oleh Bon Appétit Test Kitchen