Pernahkah Anda Memiliki Real

Kadang-kadang Anda perlu istirahat dari kegilaan zaman modern ini, itulah mengapa kita merayakan makanan nostalgia minggu ini di BonAppetit.com.

Ketika saya mendengar “krim jamur,” saya pikir sup kalengan dan casserole. Hampir setiap casserole yang dibuat ibuku memiliki semacam sup “krim” di dalamnya (dan terkadang beberapa jenis). Tapi sup kental dan kental tidak apa itu krim jamur, dan editor makanan senior Rick Martinez di sini untuk membuktikan itu.

Biarkan saya membuat cadangan: Ini sebenarnya lembut sup jamur, yang dimaksudkan untuk dimakan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama (tergantung pada tingkat rasa lapar dan kelezatan; saya tidak membuat tiga hidangan di rumah di reg). Ini dibuat dengan campuran jamur, masing-masing menambahkan nuansa dan dimensi, kata Martinez. Creminis menambahkan rasa hangat, kayu, jamur tiram menambahkan funk, shiitakes menambahkan umami, dan maitakes (a.k.a. hen of the woods) adalah untuk membantu Anda “JUST LIVE!” (Mereka sedikit manis dan jamur favorit Martinez dalam campuran.)

Jika Anda tidak ingin mencari makan melalui toko kelontong Anda, pergi dengan hanya satu jenis jamur sama sekali tidak masalah. Anda seharusnya tidak berhemat pada trio alliums. Bawang merah, daun bawang, dan bawang putih adalah dasar hidangan, dan mereka lebih merupakan ancaman triple dari Justin Timberlake. Mempertimbangkan Anda merobek jamur daripada memotongnya — satu langkah lebih sedikit! —Anda juga bisa menyanyikan “Tearin ‘Up My Heart” saat membuat ini.

bas best green bean casserole
Alex Lau

Casserole kacang hijau, klasik.

Berbicara tentang kemunduran 90an, Anda bisa gunakan sup ini sebagai sub untuk sup kental dalam casserole kacang hijau Anda atau salah satu hidangan klasik ibu Anda yang lain. Masak saja lebih lanjut sehingga mengental, dan kemudian bisa diganti dengan satu kaleng sup kental dan satu kaleng susu dalam resep casserole.

Tidak banyak bahan dalam hal ini, tetapi penting untuk mendapatkannya dengan benar. Ketika Anda membaca “anggur putih kering,” Anda mungkin seperti, “begitu banyak pilihan!” Martinez mengatakan terbaik pilih untuk sup ini adalah mentega, oak Chardonnay itu sedikit manis, subur, dan lembut. Kemudian nikmati sisa botol dengan makan malam.

Ketika Anda siap untuk menyajikannya, taruh sup dengan roti renyah yang luar biasa, tetapi untuk tekstur dan rasa yang lebih banyak, buatlah keripik jamur. Martinez suka mengambil jamur yang telah dipotong (cremini atau kancingnya bagus), merendamnya dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rosemary atau thyme, dan membuat kue dengan suhu 375 derajat selama 45 menit hingga satu jam. Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda dapat menumis setengah pon ekstra jamur campuran di atas kompor sebagai gantinya.

Sup ini begitu memuaskan sehingga Anda mungkin tergoda untuk menyendoknya langsung dari panci ke mulut Anda, tetapi jika Anda memiliki sisa makanan, itu akan membeku dengan baik. Kami tidak mengatakan Anda harus membuang pembuka kaleng Anda, tetapi Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada krim kalengan jamur selamanya.

Dapatkan resep:

nostalgia-minggu-krim-jamur-sup.jpg

Krim Sup Jamur