Pasta Rustica dengan Smoked Mozzarella

Bahan-bahan

  • 2 pakej (kira-kira 9 auns setiap) kering tortellini keju
  • 1  
  • 6 sudu minyak zaitun
  • 1 biji besar, separuh dibelahkan, disilangkan secara bersilang
  • 1 paun tomato ceri, separuh
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 2/3 cawan vermouth
  • 1 cawan pasli Itali segar yang dicincang
  • 1 cawan nipis basil segar yang dihiris
  • 3/4 cawan Kalamata buah zaitun, pitted, separuh
  • 1 1/2 sendok teh kering oregano
  • 1 paun asap mozzarella, dipotong menjadi kiub 1/2 inci

Penyediaan Resipi

  • Masak tortellini dalam periuk besar air mendidih mendidih sehingga hanya lembut tetapi masih teguh untuk menggigit, kacau sekali-sekala. Tiriskan dengan baik.

  • Sementara itu, minyak panas dalam kuali besar yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Tambah bawang; tambah haba hingga tinggi dan tumis sehingga bawang mula coklat, kira-kira 6 minit. Tambah tomato; Sikat 3 minit. Kacau bawang putih; masak 2 minit. Tambah vermouth, kemudian pasli, basil, zaitun, dan oregano. Masak 4 minit, kacau sering. Tambah tortellini yang dimasak; melambungkan selama api sederhana hingga pasta kot sos. Keluarkan dari haba. Kacau dalam keju. Pasta musim untuk rasa dengan garam dan lada dan berkhidmat.

Resipi oleh Rozanne Gold

,

Foto oleh Luca Trovato