Pasta dengan Sarden dan Lemon

Sarden adalah salah satu makanan super laut yang paling lestari. Karena mereka cenderung berantakan, simpan setengah untuk topping hidangan sebelum disajikan.

Bahan

  • 2 kaleng 4-ons mengisap sarden utuh
  • 12 ons linguine atau pasta kering lainnya
  • 4 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 1 bawang merah kecil, dicincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 3/4 sendok teh serpihan paprika merah hancur
  • 4 lobak, dipangkas, dipotong-potong
  • 2 cangkir baby kale atau daun bayam
  • 2 sendok makan (atau lebih) jus lemon segar
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • Lemon zest (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Bersihkan sarden, jika diperlukan, dengan membelah menjadi dua memanjang dengan pisau dan menghapus tulang punggung; menyisihkan.

  • Masak pasta dalam panci besar air asin mendidih, aduk sesekali, sampai al dente. Tiriskan sisakan 1 cangkir pasta memasak cairan.

  • Sementara itu, panas 2 sdm. minyak dalam panci berat besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dan masak, aduk sesekali, hingga harum, sekitar 2 menit.

  • Tambahkan pasta, lobak, kale, setengah ikan sarden, dan 1/2 cangkir pasta ke panci. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi dan masak, aduk, dan tambahkan lebih banyak pasta cairan memasak dengan tables, jika perlu, sampai pasta saus lapis. Masukkan jus lemon dan sisa 2 sendok makan. minyak. Bumbui dengan garam, lada, dan lebih banyak jus lemon, jika diinginkan. Sajikan atasnya dengan kulit lemon dan sarden tersisa.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Yossy Arefi

Kandungan Nutrisi

1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 390 Lemak (g) 15 Lemak Jenuh (g) 2 Kolesterol (mg) 55 Karbohidrat (g) 48 Serat Makanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 3 Protein (g) 18 Sodium (mg ) 290