Pasta Campanelle dengan Burrata Cheese and Spinach

Bahan

  • 1 pon campanelle (pasta berbentuk trumpet) atau fusilli (pasta berbentuk spiral)
  • 1  
  • 2 sendok makan (1/4 batang) mentega
  • 1/3 cangkir minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 cangkir jus lemon
  • 1 sendok teh parutan kulit jeruk halus
  • 1  
  • 1 paket 6-ons bayam bayi (sekitar 4 cangkir)
  • 3/4 cangkir irisan almond, panggang
  • 1 pon keju burrata, potong menjadi 1-inch chunks

Persiapan Resep

  • Masak pasta dalam panci besar air asin mendidih sampai empuk tetapi masih tegas untuk menggigit, aduk sesekali.

  • Sementara itu, lelehkan mentega dengan minyak dalam wajan besar yang berat di atas api sedang. Tambahkan bawang putih; tumis sampai lunak, sekitar 2 menit. Tambahkan jus lemon dan kulit lemon. Tiriskan pasta; transfer ke mangkuk besar. Tempatkan bayam dan almond di atas pasta panas. Tuangkan campuran lemon panas di atas bayam. Aduk sampai bayam layu, sekitar 1 menit. Bagilah pasta di antara piring. Taburi dengan keju burrata, taburi garam dan merica, dan sajikan.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Elinor Carucci