Parmesan-Panggang Kentang

Memasak kentang di rak kawat memungkinkan udara panas bersirkulasi di sekitar mereka, sehingga mereka menjadi lebih segar.

Bahan

  • 3 pon kentang Yukon Gold, dibelah dua
  • ½ cangkir minyak zaitun
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 4 oz. parmesan parut halus
  • ¾ piala cincang parsley daun datar segar
  • 1 sendok teh parutan lemon halus
  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • 1 sendok teh serpihan paprika merah hancur

Persiapan Resep

  • Tempatkan rak di sepertiga atas oven; panaskan hingga 400 °. Aduk kentang dan minyak dalam mangkuk besar; bumbui dengan garam dan lada. Tempatkan kentang, potong sisi atas, di atas rak kawat di dalam loyang yang telah dibebat; mangkuk cadangan. Panggang hingga cokelat keemasan dan matang, 30–35 menit. Transfer ke mangkuk; aduk dengan Parmesan. Kembalikan kentang ke rak dan panggang hingga Parmesan berwarna coklat dan renyah, 10–12 menit.

  • Aduk kentang dalam mangkuk yang sama dengan peterseli, jus lemon, dan serpihan paprika merah. Taburi dengan kulit lemon sesaat sebelum disajikan.

Resep oleh Dan Kluger

,

Foto oleh William Abranowicz

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 410 Lemak (g) 23 Lemak Jenuh (g) 8 Kolesterol (mg) 30 Karbohidrat (g) 31 Serat Makanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 0 Protein (g) 16 Sodium (mg) 550