Pan-Seared Filet Mignon dengan Cabernet Sauce
Bahan
- 4 sendok makan (1/2 batang) mentega dingin
- 4 filet mignon steak (masing-masing sekitar 4 ons)
- 1
- 1/3 cup bawang merah cincang
- 2/3 cangkir Cabernet Sauvignon
- 1 sendok makan tambak yang dikeringkan
- 1 sendok makan Dijon mustard
- 1/3 cangkir peterseli cincang segar
Persiapan Resep
-
Lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-tinggi. Taburkan kedua sisi steak dengan garam dan lada hitam yang banyak. Tambahkan ke wajan dan masak hingga kematangan yang diinginkan, sekitar 4 menit per sisi untuk sedang. Pindahkan steak ke 4 piring. Tenda dengan foil.
-
Cairkan 1 sdm mentega dalam wajan yang sama di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah; tumis 1 menit. Tambahkan anggur, caper, dan mustar; didihkan hingga agak mengental, sekitar 2 menit. Aduk peterseli. Kurangi panas ke sedang-rendah. Kocok sisa 2 sdm mentega. Saus musim dengan garam dan lada. Sendok di atas steak.