Pan-Roasted Chicken dengan Pineapple-Chile Glaze

Segera datang ke dapur di dekat Anda: sebuah fantasi eskapis yang terletak di bawah matahari, yang dibintangi ayam panggang yang dipanggang dengan buah nanas. Resep ini mungkin mengubah cara Anda melihat nanas selamanya.

Bahan

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jinten tanah
  • ½ sendok teh cabe rawit
  • 1 3½ – 4 pon ayam, dibelah dua
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • ½ nanas segar, iris ½ inci tebal
  • 1 serrano Chili, diiris
  • 2 siung bawang putih, dilumatkan
  • ¾ cangkir jus nanas
  • ¼ cangkir cuka sari apel
  • 2 sendok makan gula cokelat muda
  • 1 sendok makan paprika

Persiapan Resep

  • Tempatkan rak di sepertiga atas oven; panaskan hingga 425 °. Campur ketumbar, jinten, dan cabe rawit dalam mangkuk kecil. Taburkan ayam dengan campuran bumbu, tekan untuk menempel; bumbui dengan garam dan lada.

  • Panaskan minyak dalam wajan tahan oven besar di atas sedang. Masak ayam, kulit bagian bawah, hingga coklat dan mulai renyah, sekitar 5 menit. Pindahkan ayam ke piring dan atur irisan nanas ke dalam panci. Tempatkan ayam, sisi kulit ke atas, di atas. Pindahkan ke oven dan panggang hingga termometer yang dibaca seketika dimasukkan ke dalam bagian paha yang paling tebal, register 165 °, 40–45 menit..

  • Sementara itu, bawalah cabai, bawang putih, jus nanas, cuka, gula merah, dan paprika hingga mendidih dalam panci kecil dan masak hingga mengental dan berbuih, 12–15 menit; glasir musim dengan garam.

  • Ketika ayam sudah matang, sikat dengan glasir dan panggang sampai glasir menggelembung, sekitar 2 menit; ulangi dengan glasir yang tersisa. Pindahkan ayam dan nanas ke talenan; biarkan istirahat 10 menit. Sajikan ayam dan nanas dengan jus dari wajan bersama.

Resep oleh Chris Maroko

,

Foto oleh Linda Xiao

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 600 Lemak (g) 31 Lem Jenuh (g) 8 Kolesterol (mg) 155 Karbohidrat (g) 28 Serat Makanan (g) 3 Total Gula (g) 20 Protein (g) 50 Sodium (mg) 150