Pan-Roasted Chicken dengan Harissa Chickpeas

Harissa adalah bahan pintal yang bagus untuk dibumbui, tetapi tidak ada dua guci (atau tabung) yang sama. Rasa pertama — jika tampaknya sangat pedas, gunakan lebih sedikit. Anda selalu bisa mengaduk lebih banyak ke buncis saat hidangan selesai. Pelajari cara membuat resep ini dan lainnya di kelas memasak online kami dengan Sur la Table

Bahan

  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 8 skin-on, bone-in chicken thighs (sekitar 3 lb.)
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 bawang kecil, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • 2 15-oz. kaleng buncis, dibilas
  • ¼ cup harissa paste
  • ½ cangkir kaldu ayam rendah sodium
  • ¼ piala cincang parsley daun datar segar
  • Lemon wedges, untuk disajikan

info bahan:

  • Harissa, pasta cabai merah Afrika Utara pedas, tersedia di pasar Timur Tengah, beberapa toko makanan khusus, dan online.

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 425 °. Panaskan minyak dalam wajan tahan oven yang besar di atas api sedang-tinggi. Bumbui ayam dengan garam dan lada. Bekerja dalam 2 batch, masak hingga coklat, sekitar 5 menit per sisi; transfer ke piring.

  • Tuangkan semua kecuali 1 sendok makan. tetesan dari panci. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak, aduk sering, hingga lunak, sekitar 3 menit. Tambahkan pasta tomat dan masak, aduk, sampai mulai gelap, sekitar 1 menit. Tambahkan buncis, harissa, dan kaldu; bawa ke simmer.

  • Ayam Nestle, kulit sisi atas, di buncis; pindahkan wajan ke oven. Panggang sampai ayam matang, 20–25 menit. Tutup dengan peterseli dan sajikan dengan irisan lemon untuk diperas.

Resep oleh Dawn Perry

,

Foto oleh Hirsheimer Hamilton

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 530 Lemak (g) 20 Lemak Jenuh (g) 2.5 Kolesterol (mg) 160 Karbohidrat (g) 45 Serat Makanan (g) 10 Jumlah Gula (g) 7 Protein (g) 56 Sodium (mg) 1050