Paha Ayam Kacang Kedelai dengan Asparagus dan Daun Bawang

Sedikit rasa manis membuat ini sangat menarik bagi selera ukuran pint.

Bahan

  • 2 sendok teh adas manis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • ¼ cangkir air jeruk nipis segar, ditambah irisan untuk disajikan
  • ¼ cangkir kecap sodium dikurangi
  • 2 sendok makan madu
  • 8 paha ayam (sekitar 4 lb)
  • 1 tandan asparagus (sekitar ¾ lb.), dirapikan
  • 2 tandan daun bawang, dipangkas
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • ½ cangkir daun cilantro segar dengan batang yang lembut

Persiapan Resep

  • Bersihkan adas manis dalam wajan kering kecil di atas api sedang, aduk, hingga harum, sekitar 2 menit. Biarkan dingin; cincang halus.

  • Tumis bawang putih, air jeruk nipis, kecap, madu, dan adas manis dalam mangkuk besar. Tambahkan ayam dan aduk untuk melapisi. Diamkan setidaknya 30 menit.

  • Panaskan oven sampai 450 °. Pindahkan ayam dan bumbunya ke dalam loyang berbingkai berlapis foil, tempatkan sisi kulit ayam di bawah. Panggang sampai lemak mulai mereda, 15–20 menit. Balikkan sisi kulit ayam dan terus panggang, olesi sesekali dengan tetesan telur, sampai ayam matang matang dan berwarna cokelat pekat, 15–20 menit lagi.

  • Setelah memutar ayam, aduk asparagus dan daun bawang dengan minyak pada loyang berbingkai lainnya; bumbui dengan garam dan lada. Panggang, aduk rata setengah, sampai lunak, 10–15 menit (tangkai yang lebih tipis akan matang lebih cepat).

  • Pindahkan ayam ke piring. Tuang semua jus pan ke gelas ukur gelas. Diamkan beberapa menit, lalu lepaskan lemak dari permukaan.

  • Sendok jus panci di atas ayam dan sajikan dengan asparagus, daun bawang, ketumbar, dan irisan jeruk nipis.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Ayam bisa direndam 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resep oleh Dawn Perry

,

Foto oleh Christina Holmes

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 690 Lemak (g) 25 Lemak Jenuh (g) 6 Kolesterol (mg) 375 Karbohidrat (g) 20 Serat Makanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 12 Protein (g) 93 Sodium (mg) 910