Orzo dengan Semuanya

Bahan-bahan

  • 1 1/2 cawan orzo (pasta berbentuk padi, kira-kira 10 auns)
  • Tomato kering dikeringkan 1/3 cawan (dibungkus)
  • 5 sudu minyak zaitun tambahan
  • 1/4 cawan balsamic cuka
  • 1/4 cawan (dibungkus) dicincang zaitun Kalamata atau zaitun hitam semburan garam yang lain
  • 1  
  • 1 cawan radicchio cincang halus (kira-kira 1 keping kecil)
  • 1/2 cawan kacang pain, dibakar
  • 1/2 cawan basil segar dicincang
  • 1/2 cawan keju Parmesan yang baru parut
  • 2 ulas bawang putih yang besar, cincang

Penyediaan Resipi

  • Masak orzo dalam periuk air masin mendidih sehingga hanya lembut tetapi masih teguh untuk menggigit. Tiriskan dengan baik. Pindahkan ke mangkuk besar. Tambah tomato kering, minyak, cuka dan buah zaitun dan pasir untuk campuran. Mari berdiri sehingga sejuk. DO AHEAD Boleh disiapkan 6 jam ke depan. Tutup dan simpan. Bawa ke suhu bilik sebelum meneruskan.

  • Campurkan radicchio cincang, kacang pain, kemangi cincang, Parmesan dan bawang putih ke dalam campuran orzo. Salad musim untuk rasa dengan garam dan lada dan sajikan.

Resipi oleh Jeanne Thiel Kelley