Nasi Bakar-Bawang Putih dengan Rempah-Rempah dan Kapur Segar

Bahan

  • 1 1/2 mangkok beras putih panjang yang belum dimasak
  • 3 cangkir kaldu ayam rendah garam
  • 2 sendok makan air jeruk nipis segar
  • 1  
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 12 siung bawang putih besar, cincang
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 cangkir daun ketumbar cincang segar
  • 1/4 cangkir peterseli Italia segar cincang
  • 2 sendok makan potongan mint segar
  • 1 sendok makan marjoram segar cincang
  • 1 1/2 sendok teh parutan kulit jeruk nipis

Persiapan Resep

  • Masukkan nasi ke dalam saringan. Bilas dengan air dingin sampai air mengalir jernih. Tiriskan dengan baik. Bawakan kaldu dan air jeruk nipis untuk didihkan dalam panci sedang.

  • Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih; tumis sampai keemasan dan lengket, sekitar 1 menit. Tambahkan nasi; aduk 2 menit. Tambahkan campuran kaldu panas dan 3/4 sendok teh garam dan didihkan. Kurangi panas ke rendah; penutup. Masak sampai nasi lunak, sekitar 25 menit. Matikan api; diamkan, tutup, 10 menit. Tambahkan bumbu dan kulit jeruk ke nasi; bulu dengan garpu. Bumbui dengan garam tambahan, jika diinginkan.

    Resep oleh Nancy Zaslavsky

    ,

    Foto oleh Brian Leatart