Muffin Corny Corny Ekstra Corny

Dibuat dengan tepung jagung dan ditaburi dengan biji jagung segar, muffin yang tidak terlalu manis ini sama bagusnya dengan barbekyu karena mereka dihidangkan dengan mentega di meja sarapan.

Bahan

  • Semprotan minyak sayur antilengket
  • 1½ cangkir tepung serbaguna
  • 1¼ cangkir tepung jagung
  • ¼ cangkir ditambah 2 sdt. Gula
  • 2½ sdt. bubuk pengembang
  • ¾ sdt. bubuk soda kue
  • 2¼ tsp. garam kosher
  • 1 ½ sdt. lada hitam yang baru digiling
  • 2 cangkir biji jagung segar (dari sekitar 2 tongkol), dibagi
  • 2 telur besar ditambah 1 kuning telur besar
  • ¾ cangkir krim asam
  • ⅔ cangkir susu
  • ½ cangkir (1 batang) meleleh mentega tawar, didinginkan
  • Garam laut serpihan

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 400 °. Dengan murah hati melapisi loyang muffin standar 12-cup dengan semprotan anti-lengket.

  • Tepung terigu, tepung jagung, gula, baking powder, baking soda, garam kosher, dan merica dalam mangkuk besar. Masukkan 1½ cangkir jagung.

  • Kocok telur dan kuning telur dengan ringan di mangkuk sedang, lalu masukkan krim asam, susu, dan mentega.

  • Buatlah sumur di tengah bahan kering. Tuang campuran telur ke dalam sumur dan aduk dengan sendok kayu sampai adonan baru saja digabungkan.

  • Bagi adonan di antara cangkir muffin yang disiapkan. Atas dengan sisa ½ cangkir jagung, lalu taburi dengan garam laut.

  • Panggang muffin, rotating pan setengah jalan, sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan tester yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 18-20 menit. Biarkan agak dingin di panci. Pindahkan muffin ke rak kawat dan makan selagi hangat atau dinginkan sepenuhnya.

  • Lakukan Ke Depan: Muffin bisa dibuat 1 hari ke depan. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.

    Jagung muffins 2
    Foto oleh Chelsie Craig, Styling Makanan oleh Molly Baz, Styling Prop oleh Emily Eisen
Resep oleh Molly Baz