Mengapa Kami Suka Sauerkraut Petani Pertanian

(Kredit: Adam Rapoport)

Saya aneh untuk asinan kubis. Bukan penipu manis-manis di dapur hot-air yang kotor di seluruh negeri. Saya sedang berbicara tentang artikel asli yang nyata, funky, bau, berbuih, hanya-kubis-dan-garam. Jenis sauerkraut hidup, fermentasi yang rasanya hampir berbuih. Jenis yang bau kulkas Anda dan membuat teman sekamarmu marah. Itu sejenis sauerkraut saya.

Jadi saya benar-benar senang ketika saya mendapat kesempatan untuk mencoba lini baru kultur Farmhouse Culture. Mereka mentah, organik, dan datang dalam berbagai rasa punchy, dari Classic Caraway to Horseradish Leek. Mereka punya krisis itu, yang menyanyikan lagu asam laktat, aroma yang tak tertahankan, dan menyenangkan. saya sedang jatuh cinta.

Dan kemasannya! Jangan salah paham, saya benar-benar senang makan sauerkraut dari ember plastik berjamur (dan memiliki banyak kesempatan). Tapi Farmhouse Culture memaketkan produk mereka ke dalam kantong “Kraut Pouches” yang lembut, dapat ditutup kembali, berwarna cerah yang dilengkapi katup pelepas yang bagus untuk mencegah tekanan dari bangunan dan cairan (lezat / bau) di dalam dari meluap – yaitu, ini pasti akan menyenangkan hati saya. teman sekamar.

Akhir-akhir ini, saya telah mengambil sampel sauerkraut langsung dari kantong ketika saya membutuhkan sedikit midmorning (atau midafternoon) pick-me-up; bahwa krisis zippy sama bagusnya dengan secangkir kopi, sejauh yang saya ketahui. Tapi beberapa garpu juga merupakan hal yang tepat untuk membuat salad kafetaria yang loyo, dan saya menyimpan beberapa di kulkas kantor hanya untuk tujuan itu. Kalau dipikir-pikir itu, saya tidak bisa memikirkan satu piring yang tidak akan mendapat manfaat dari sedikit asin kubra yang asin, umami-dikemas.

Atau, yah, mungkin saya tidak seharusnya begini. Terakhir kali saya mengatakan kepada editor saya, saya menyukai sesuatu (yaitu, Sriracha), ini terjadi.

TERKAIT
Resep Acar
BA Seal of Approval
Lebih dari apa yang Kami Into