Makan Malam Malam: 7 Hal yang Dapat Dilakukan dengan Daging Sapi

Lihatlah di freezer Anda. Anda mungkin melihat sesuatu seperti setengah galon atau dua es krim, sekantong kacang polong beku, dan satu pon daging giling. Semua pilihan yang sangat baik, tetapi es krim dan kacang polong bukanlah bakat untuk makan malam yang luar biasa. Di situlah daging sapi masuk. Ini dimasak dengan cepat, menambahkan banyak rasa, dan merupakan salah satu bahan paling serbaguna yang dapat Anda simpan. Ini menyelamatkan hari (dan makan malam) bagi kita lebih dari yang bisa kita hitung.

Pindahkan daging ke kulkas di malam sebelum Anda berencana memasaknya, dan itu akan dicairkan sempurna saat Anda pulang kerja. Kemudian, biarkan kreativitas Anda — dan tujuh gagasan ini — mengilhami makan malam yang akan menyenangkan seluruh keluarga.

Kuasai Meatloaf

Meatloaf adalah makan malam klasik karena suatu alasan: Sangat mudah untuk membuat, hangat dan mengisi, dan menghasilkan beberapa sisa makanan yang lezat. Beberapa tips membuat meatloaf yang memenuhi (yaitu tidak kering): Gunakan kaldu untuk membumbui dan melembabkan campuran; menggantinya dengan bacon karena, well, duh; dan glasir dengan saus kecap yang didokumentasikan. Percayalah kepada kami: Keluargamu akan meminta bantuan lain.

Saus Bolognese utama panggilan untuk daging sapi gemuk 20%. Foto: Michael Graydon & Nikole Herriott

Masukkan ke dalam saus

Oke, jadi mungkin saus bolognese klasik yang dimasak perlahan bukanlah jamuan makan malam malam paling efisien yang bisa Anda buat. (Meskipun kami penggemar berat untuk makan malam Minggu). Namun, Anda dapat mengambil beberapa kiat dari resep utama untuk mahakarya malam Selasa. Masak bumbu dan bumbu dalam panci kering sebelum menambahkannya ke daging dan aromatik. Gunakan daging sapi giling dengan 20% lemak untuk rasa dan tekstur yang lebih baik. Gunakan anggur merah untuk melelehkan wajan dan kikis potongan-potongan cokelat ke dalam campuran, dan, akhirnya, jangan malu dengan bawang putih. Saus saus yang sudah jadi di atas nasi yang sudah dimasak, sajikan dengan roti, aduk dengan pasta, atau, jika Anda merasa sangat ambisius, lapiskan dengan lasagna.

Burger yang enak tidak harus rumit. Foto: Peden + Munk

Buat Burger Kick-Ass

Tidak harus musim memanggang untuk membuat burger — meskipun itu pasti memberikan alasan yang nyaman. Dengan panci besi dan sistem ventilasi yang baik, Anda bisa mendapatkan burger Anda setiap hari sepanjang tahun. Tetapi apakah Anda memanggang atau menggoreng, beberapa aturan tetap berlaku. Pertama, jangan mengepak patties terlalu erat. Burger yang lezat tidak boleh padat dan berdaging. Kedua, pastikan untuk menggunakan daging giling dengan kandungan lemak tinggi. Jika Anda dapat bekerja dengan tukang daging untuk menemukan campuran burger bercampur khusus, semua lebih baik. Jika tidak, belilah chuck tanah dengan 20% lemak. Saat memanggang, pastikan untuk tidak menekan patties dengan spatula — yang akan melepaskan cairan ke bara. Jika menggoreng, tidak apa-apa; lemak akan mengitari burger, mengolesinya saat mereka memasak.

Daging sapi Thailand dengan Basil siap di bawah 30 menit. Foto: Hirsheimer & Hamilton

Pergi Untuk Stir-Fry

Panci panas + daging sapi + daging pedas + sayuran cincang + nasi matang = makan malam beraroma yang siap dalam hitungan menit. Plus, tumis DIY akan mengalahkan celana dari setiap pesanan takeout. Mulailah dengan menumis bawang putih dan cabai dengan api besar dengan minyak titik asap netral (seperti sayuran atau kanola). Tambahkan daging sapi dan tekan dengan sendok selagi memasak untuk mendorong kerutan dan kecoklatan. Memotong sayuran Anda dengan potongan tipis akan membantu mereka memasak dalam sekejap. Akhiri dengan kecap, saus ikan, saus pedas … segala jenis saus yang diinginkan hati Anda.

Lakukan perjalanan ke Spanyol setiap malam dalam seminggu. Albondigas! Foto: Marcus Nilsson

Buatlah Beberapa Bakso

Hanya ada banyak cara untuk memasak bakso ada koki. Berikut adalah beberapa ide untuk mendapatkan kreativitas Anda mengalir: albóndigas gaya Meksiko direbus dalam saus cabai-ano; bakso Italia klasik di marinara; Parm-basah kuyup slider di gulungan hoagie; ricotta-stuffed fried meatballs (whoa). Jangan overmix daging untuk menghindari bola keras, dan bermurah hati dengan S & P.

Sloppy joes + taco = Sloppy Tacos. Ya, kamu mau satu. Foto: Matt Duckor

Tacos!

Taco kemarin, hari ini, besok, dan selamanya. Apakah Anda tipe keluarga yang lembut atau cangkang keras, semua yang Anda perlukan adalah daging giling, sayuran hijau, tomat, rempah segar, dan keju. Ingin membawa taco Anda ke tingkat berikutnya? Jadilah seorang pahlawan super makan malam dan gabungkan sloppy joes dengan taco — Sloppy Taco adalah makanan yang paling berantakan.

Puff pastry yang dibeli di toko membuat pai pot yang lebih mengesankan dari yang Anda kira. Foto: Gentl & Hyers

Pot Pie It Up

Siapa bilang ayam bisa memiliki semua kesenangan ketika datang ke pai pot? Daging giling adalah pengganti pie pot yang besar. Masak saja dengan beberapa aroma — bawang, bawang putih, dll — dan sayuran, anggur, tomat, dan kaldu. Jika Anda memiliki waktu di tangan Anda, resep untuk Beef Bourguignonne Pot Pie ini adalah penyuka keramaian (membuatnya di hari Minggu dan panaskan kembali sepanjang minggu). Tidak punya waktu ekstra untuk meluangkan waktu? Hanya tumis semuanya di atas kompor dalam wajan tahan oven, tutup dengan puff pastry, iris untuk melampiaskan, sikat dengan mencuci telur, dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Bahkan lebih banyak ide daging giling, seperti ini