Macaroni dan Blue Cheese dengan Chives

Bahan

  • 1 pon pasta berbentuk tabung spiral
  • 1  
  • 2 sendok makan (1/4 batang) mentega
  • 1/4 cangkir tepung terigu
  • 2 cangkir susu utuh
  • 1 cangkir whipping cream
  • 3 cangkir parutan keju cheddar
  • 1 1/2 cangkir keju biru hancur
  • 1  
  • 1 sendok makan kucai segar cincang

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Mentega loyang kaca 13x9x2 inci. Masak pasta dalam panci besar air asin mendidih sampai empuk tetapi masih tegas untuk menggigit, aduk sesekali, sekitar 8 menit. Menguras.

  • Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci besar besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan tepung terigu. Masak 1 menit, aduk terus (jangan sampai coklat).

  • Secara bertahap, kocok susu dan krim. Didihkan sampai campuran mengental sedikit, aduk sesekali, sekitar 3 menit. Kurangi panas ke rendah. Tambahkan keju cheddar parut dan 1 cangkir keju biru yang hancur. Kocok hingga keju meleleh, sekitar 2 menit. Saus bumbu secukupnya dengan garam dan lada.

  • Tambahkan pasta dimasak ke saus; aduk hingga rata. Pindahkan campuran ke loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan sisa ½ cangkir keju biru. Panggang sampai saus mulai menggelembung, sekitar 25 menit. Taburi dengan daun bawang dan sajikan.

Resep oleh Scott Simpson dari Blue Onion Bistro di Seattle WA