Linguine dengan Broccoli, Pine Nuts, dan Red Pepper Flakes

Bahan

  • 1 1/2 pon brokoli, potong menjadi kuntum
  • 1  
  • 1/2 pon linguine kering
  • 1  
  • 5 sendok makan minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih sedang, cincang
  • 1/8 sendok teh serpihan paprika merah kering
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 1/3 cangkir keju Parmesan parut segar ditambah tambahan untuk disajikan
  • 1/4 cangkir kacang pinus, panggang

Persiapan Resep

  • Blans broccoli florets dalam panci besar air asin mendidih sampai renyah-empuk, sekitar 3 menit. Tiriskan kuntum brokoli dan segarkan kembali di bawah air dingin. Tiriskan lagi.

  • Masak pasta dalam panci besar berisi air asin hingga empuk, tetapi masih kuat untuk menggigit. Tiriskan dengan baik.

  • Sementara itu, minyak zaitun panas dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang; aduk 1 menit. Tambahkan serpihan paprika merah ke dalam wajan; aduk 30 detik. Tambahkan kuntum brokoli pucat; aduk hingga panas, sekitar 2 menit.

  • Tambahkan pasta ke wajan dan putar untuk melapisi dengan minyak zaitun. Tambahkan jus lemon segar dan aduk untuk melapisi. Campur 1/3 cangkir keju Parmesan. Bumbui pasta dengan garam dan lada. Pindahkan ke piring hangat. Taburi dengan kacang pinus panggang. Sajikan, berikan keju Parmesan tambahan secara terpisah.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen