Lettuces panggang dengan Crème Fraîche dan Alpukat

“Jangan coba ini dengan gunung es,” saran koki Roberta, Carlo Mirarchi. Flavorful, selada yang kuat bekerja paling baik, memungkinkan Anda untuk mendapatkan tanda panggangan di satu sisi sementara sisanya akan layu.

Bahan

  • 2 romaine lettuce heart dan / atau kepala besar Treviso radicchio, dibelah dua memanjang
  • 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi, ditambah lagi
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 cangkir mizuna atau baby mustard hijau
  • ½ cangkir crème fraîche
  • 1 buah alpukat, potong menjadi empat bagian
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • Garam laut terkelupas (seperti Maldon)

Persiapan Resep

  • Siapkan panggangan untuk panas sedang-tinggi. Gosok sisi selada dengan total 2 sendok makan. minyak; musim dengan garam dan merica kosher. Grill selada, potong sisi bawah, sampai ringan hangus, sekitar 2 menit.

  • Aduk mizuna dengan 1 sendok makan. minyak dalam mangkuk sedang; musim dengan garam kosher.

  • Dollop crème fraîche di atas piring dan atas dengan selada panggang dan alpukat; hamburkan mizuna ke atas. Taburkan dengan jus lemon dan lebih banyak minyak; musim dengan garam dan merica laut.

Resep oleh Carlo Mirarchi

,

Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 340 Lemak (g) 29 Lem Jenuh (g) 10 Kolesterol (mg) 40 Karbohidrat (g) 17 Serat Makanan (g) 10 Jumlah Gula (g) 5 Protein (g) 6 Sodium (mg) 45