Labu Spaghetti Goreng

Kami membuat kue corong! Gunakan tangan Anda untuk merapikan untaian labu dalam campuran tepung: mereka akan menjadi lebih ringan dan renyah jika tidak menempel.

Bahan

  • 1 spaghetti squash sedang (sekitar 3 pon)
  • Minyak nabati (untuk menggoreng; sekitar 10 cangkir)
  • ½ gelas tepung Wondra atau ¾ cangkir tepung beras
  • ½ sendok teh garam kosher
  • ½ sendok teh bubuk kayu manis
  • ¼ sendok teh kacang tanah
  • ⅛ sendok teh cengkeh tanah
  • Gula bubuk (untuk disajikan)

Peralatan khusus

  • Termometer yang mendalam

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 375 °. Pierce labu seluruh dengan pisau untuk melampiaskan. Panggang di atas loyang, berbolak setiap 20 menit, sampai empuk (pisau akan mudah meluncur), 60–90 menit.

  • Biarkan sedikit dingin. Membagi hingga setengahnya dan menyendok biji; membuang. Mengikis daging dengan garpu untuk dibuang dengan helai panjang. Tersebar di atas handuk kertas untuk mengeringkan.

  • Pasangkan panci besar dengan termometer dan tuangkan minyak untuk mengukur 2 “. Panaskan dengan api sedang-tinggi hingga termometer mencatat 350 °.

  • Sementara itu, tepung kocok, garam, kayu manis, pala, dan cengkih dalam mangkuk besar. Tambahkan labu dan aduk untuk melapisi, memisahkan gumpalan.

  • Bekerja dalam batch, menggoreng beberapa genggam labu, kadang-kadang berubah menjadi coklat secara merata dan dengan lembut memisahkan seperlunya, sampai berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2 menit. Dengan menggunakan laba-laba atau sendok berlubang, pindahkan ke tisu untuk dibuang; debu dengan gula bubuk.

Resep oleh Jessie Damuck

,

Foto oleh Alex Lau