Kue Walnut Madu

Bahan

Kerak

  • 1 1/2 cangkir tepung terigu
  • 1/4 sendok teh garam laut halus
  • 7 sendok makan mentega tawar tanpa garam, potong dadu berukuran 1/2 inci
  • 5 sendok makan (atau lebih) air es

isi

  • 3 cangkir kenari panggang, dicincang
  • 1 1/2 cangkir (dikemas) gula cokelat keemasan
  • 2 sendok makan kulit jeruk manisan cincang halus
  • 2 sendok teh jeruk nipis halus diparut
  • 1 1/2 sendok teh parutan kulit jeruk halus
  • 3 telur besar
  • 3 sendok makan madu
  • 3 sendok makan jus lemon segar
  • 1 sendok makan air bunga jeruk *
  • 1  
  • 1 telur, aduk hingga rata dengan 2 sendok teh air (untuk glasir)

Persiapan Resep

Kerak

  • Padukan tepung dan garam dalam prosesor. Tambahkan mentega; menggunakan on / off bergantian, proses sampai campuran menyerupai makanan kasar. Tambahkan 5 sendok makan air es; proses sampai terbentuk gumpalan lembab, tambahkan air dengan sendok teh jika kering. Berkumpul menjadi bola; ratakan ke disk. Bungkus dalam plastik; diamkan 1 jam (jangan dinginkan).

isi

  • Campurkan 5 bahan pertama dalam mangkuk sedang. Kocok telur, madu, jus lemon, dan air bunga jeruk dalam mangkuk sedang lainnya. Tambahkan campuran telur ke campuran kacang; aduk hingga tercampur rata.

  • Posisi rak di pusat oven dan panaskan hingga 400 ° F. Gulung kerak keluar di atas permukaan yang ringan serbuk hingga putaran 14 inci. Pindahkan ke panci tart berdiameter 11 inci dengan bagian bawah yang dapat dilepas, biarkan kerak menganyam di atas panci. Tuang mengisi menjadi kerak, menyebar merata. Lipat ujung-ujungnya di atas mengisi, sambil dilipat sesuai kebutuhan. Sikat dengan glasir telur.

  • Panggang tart hingga isiannya dalam keemasan dan hampir terbenam, sekitar 40 menit. Transfer ke rak; mendinginkan 15 menit. Masukkan pisau kecil dengan hati-hati di antara tepi atas sisi kerak dan panci di beberapa tempat untuk melonggarkan tart. Dengan lembut dorong ke dasar bawah untuk melepaskan tart dari sisi-sisi wajan. Dinginkan sepenuhnya. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Tutup dengan foil dan simpan pada suhu kamar. Potong tart menjadi irisan.

Resep oleh Georgeanne Brennan Susan Herrman Loomis

,

Foto oleh Pornchai Mittongtare