Kue Shortcut Spicy

Bahan

Biskuit

  • 2 cangkir tepung terigu
  • 1/4 cangkir jahe mengkristal cincang
  • 2 sendok makan gula
  • 2 1/2 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh jahe bubuk
  • 3/4 sendok teh garam
  • 6 sendok makan mentega tawar tanpa garam, potong dadu berukuran 1/2 inci
  • 3/4 gelas setengah dan setengah

Plum yang dibumbui

  • 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar
  • 2 pon buah plum merah atau ungu tua, dibelah dua, diadu, dipotong menjadi irisan 1/2 inci
  • 1/3 gelas gula
  • 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1/2 sendok teh jahe bubuk
  • 1  
  • 1 cangkir whipping cream dingin
  • 2 sendok teh bubuk gula
  • 1/4 cangkir jahe mengkristal cincang
  • 1  
  • Gula bubuk tambahan

Persiapan Resep

Untuk biskuit:

  • Panaskan oven sampai 400 ° F. Kocok 6 bahan pertama dalam mangkuk sedang untuk berbaur. Tambahkan mentega; Gosok dengan ujung jari sampai campuran menyerupai makanan kasar. Tambahkan setengah dan setengah; aduk hingga adonan terbentuk. Kumpulkan adonan menjadi bola dengan tangan yang diberi serbuk. Lembut uleni 8 kali di sisi mangkuk. Gulung adonan di atas permukaan yang sudah diberi tepung sampai dengan 3/4-inci-tebal bulat. Menggunakan pemotong kue berdiameter 3 inci, potong 5 biskuit; tempatkan di atas loyang yang tidak dilapisi. Kumpulkan adonan dan reroll seperlunya untuk membuat 1 biskuit lagi. Panggang biskuit sampai emas pucat dan tester dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 15 menit. Dinginkan 20 menit. LAKUKAN KE DEPAN Biskuit dapat dibuat 8 jam ke depan; mendinginkan sepenuhnya dan simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.

Untuk buah prem yang dibumbui:

  • Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan buah plum dan gula. Masak sampai gula larut dan menjadi manis dan plum hanya lunak, aduk terus, sekitar 6 menit. Hapus dari panas. Aduk kayu manis dan jahe bubuk. Dinginkan 5 menit. DO AHEAD Bisa dilakukan 4 jam ke depan. Diamkan pada suhu kamar; rewarm sebelum disajikan.

  • Menggunakan mixer listrik, kocok krim dalam mangkuk sedang hingga bentuk puncak lembut. Tambahkan 2 sendok teh gula bubuk dan kocok hingga keras. Lipat jahe mengkristal.

  • Potong biskuit menjadi dua; menempatkan bagian bawah pada 6 piring pencuci mulut. Atas dengan buah prem hangat, lalu krim. Tutup dengan atasan biskuit. Saring bubuk gula.

Resep oleh Betty Rosbottom

,

Foto oleh Mark Thomas