Kue Lada Hitam-Parmesan Gurih

“Kuning rebus adalah rahasia untuk membuat kue gurih ini larut dalam-mulut-mu lembut.” —Claire Saffitz, asisten editor makanan

Bahan

  • 2 kuning telur besar, direbus keras
  • 2 cangkir tepung serbaguna
  • 1 cangkir parmesan parut halus
  • 1 sendok teh garam kosher
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • ¾ cangkir (1 ½ batang) mentega tawar, dingin, potong-potong
  • 2 sendok makan krim kental

Persiapan Resep

Instruksi

  • Panaskan oven hingga 350 °. Tekan kuning telur melalui saringan halus ke dalam food processor. Pulsa dengan tepung, Parmesan, garam, dan merica. Tambahkan mentega dan nadi sampai tekstur makanan kasar. Gerimis dengan krim kental dan nadi sampai adonan membentuk bola. Gulung antara 2 lembar kertas perkamen sampai ⅛ ”tebal. Pindahkan adonan dengan perkamen ke loyang dan bekukan 10 menit. Hapus lembaran atas perkamen dan panggang 10 menit; keluarkan dari oven, potong menjadi 1 ½ “berlian, dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 18-20 menit lebih lama. Transfer loyang ke rak kawat; biarkan dingin.

Resep oleh Selamat makan

,

Foto oleh Danny Kim

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 40 Lemak (g) 2,5 Lemak Jenuh (g) 1.5 Kolesterol (mg) 15 Karbohidrat (g) 2 Serat Makanan (g) 0 Total Gula (g) 0 Protein (g) 1 Sodium (mg) 55