Kue Kentang Renyah dengan Bawang Putih dan Peterseli

Kue kentang renyah ini adalah sisi dekaden yang menyertai hampir semua hal — terutama sarapan.

Bahan

  • 4 sendok makan mentega tawar, dibagi, ditambah lagi untuk panci
  • 6 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 pon kentang Yukon Gold kecil, dikupas, diiris ¼ ”tebal
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 6 sendok makan bebek lemak atau mentega tawar
  • ½ cangkir daun parsley segar daun

Persiapan Resep

peralatan khusus:

  • Panci kue ukuran 8 “

Instruksi

  • Panaskan oven hingga 350 °. Panci kue mentega yang murah hati; menyisihkan.

  • Panas 2 sdm. mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit; transfer ke piring berlapis handuk kertas.

  • Tambahkan sisa 2 sdt. mentega untuk wajan. Setelah mentega meleleh, tambahkan kentang; bumbui dengan garam dan merica dan masak, aduk sesekali, sampai mulai lunak, 6-8 menit. Tambahkan lemak bebek dan terus masak kentang, aduk sesekali, sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan, 15–20 menit lebih lama.

  • Pindahkan kentang ke dalam loyang kue, tekan dengan kuat dan merata (ini akan membantu kentang bersatu saat Anda membalik kue kentang). Panggang kentang hingga renyah di atasnya, 12–15 menit. Diamkan 5 menit, lalu balikkan kue kentang ke piring, bumbui dengan garam dan lada, dan taburi dengan peterseli dan bawang putih yang disediakan.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Kentang bisa ditumis dan diatur dalam loyang kue 6 jam ke depan. Tutup dan dinginkan; panggang 10–15 menit lebih lama untuk menghangatkannya.

Resep oleh Mimi Thorisson

,

Foto oleh Oddur Thorisson

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 270 Lemak (g) 14 Lemak Jenuh (g) 9 Kolesterol (mg) 40 Karbohidrat (g) 31 Serat Makanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 0 Protein (g) 4 Sodium (mg) 70