Kue Grilled Salmon dengan Lemon Mayonnaise

Bahan

  • 1 cangkir ditambah 1 sendok makan mayones
  • 6 daun bawang (2 cincang, 4 potong panjang 4 inci)
  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok teh parutan kulit lemon
  • 1  
  • 1/4 cangkir (dikemas) peterseli Italia segar cincang
  • 1 1/4 pon fillet salmon tanpa kulit, dipotong menjadi 1 inci kubus
  • 2 sendok makan Dijon mustard
  • 1/2 cangkir panko (remah roti Jepang) atau remah roti segar yang dibuat dari roti Prancis yang tidak berkuah
  • 3/4 sendok teh garam
  • 3/4 sendok teh lada hitam
  • Minyak zaitun

Persiapan Resep

  • Kocok 1 cangkir mayones, 2 bawang hijau cincang, jus lemon, dan kulit jeruk parut dalam mangkuk kecil untuk berbaur. Bumbui lemon mayonnaise secukupnya dengan garam dan merica dan sisihkan.

  • Campurkan sisa 4 bawang hijau dan peterseli cincang di food processor; aduk hingga tercincang halus. Tambahkan salmon dadu, Dijon mustard, dan sisa 1 sendok makan mayones. Menggunakan on / off turns, blender sampai salmon dicincang kasar. Transfer campuran salmon ke mangkuk besar. Campurkan dalam remah roti, 3/4 sendok teh garam, dan 3/4 sendok teh lada hitam. Dengan tangan dibasahi dan menggunakan sekitar 1/3 cangkir untuk masing-masing, bentuk campuran salmon menjadi 8 patty, masing-masing sekitar 1/2 inci tebal. Sikat kedua sisi kue salmon dengan minyak zaitun.

  • Siapkan barbekyu (api sedang). Grill kue salmon ke kematangan yang diinginkan, sekitar 3 menit per sisi untuk menengah. Bagilah roti di antara 4 piring. Sajikan limun mayones bersama.

Resep oleh Mary deMuth