Kue Cokelat Tepung dengan Saus Karamel

Bahan

KUE

  • 1 cangkir (2 batang) mentega, potong-potong
  • 8 ons keripik cokelat semisweet (sekitar 1 1/2 cangkir)
  • 1 1/4 cangkir gula
  • 1 cangkir mengayak bubuk kakao tanpa pemanis
  • 6 telur besar

SAUS KARAMEL

  • 1 1/2 cangkir gula
  • 1/4 gelas air
  • 1 1/2 sendok teh jus lemon segar
  • 1 cangkir whipping cream
  • 2 sendok makan (1/4 batang) mentega tawar
  • 1  
  • Es krim vanila

Persiapan Resep

KUE

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Mentega panci springform berdiameter 10 inci. Garis bawah dengan kertas lilin. Aduk mentega dan cokelat dalam panci besar yang besar di atas api kecil sampai meleleh. Campurkan gula dan kakao dalam mangkuk besar. Tambahkan telur; kocok sampai tercampur rata. Kocok dengan campuran mentega cokelat. Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang sampai tester dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 45 menit. Kue dingin sepenuhnya dalam panci di atas rak. Jalankan pisau di sekitar sisi panci untuk melonggarkan kue. Lepaskan sisi panci. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

SAUS KARAMEL

  • Aduk gula, air, dan air jeruk nipis dalam panci sedang di atas api kecil sampai gula larut. Tingkatkan panas; rebus tanpa aduk sampai sirup berwarna kuning pekat, sekitar 7 menit. Hapus dari panas. Tambahkan krim (campuran akan menggelembung dengan penuh semangat). Kembali ke panas rendah; aduk sampai setiap potongan karamel larut. Tambahkan mentega; kocok hingga halus. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

  • Potong kue menjadi irisan. Jika diinginkan, atur irisan pada loyang dan rewarm dalam oven 350 ° F 10 menit. Saus karamel Rewarm di atas api sedang-rendah, aduk sering. Tempatkan 1 irisan kue di setiap piring. Taburi dengan saus karamel hangat. Sajikan dengan es krim.

Resep oleh Los Olivos Cafe Wine Pedagang Los Olivos CA