Kue Coconut Sheet dengan saus kembang sepatu

Bahan

saus

  • 2 gelas air
  • 1 cangkir bunga kembang sepatu kering (sekitar 1 1/2 ons)
  • 1/2 gelas gula
  • 1 sendok teh parutan kulit jeruk halus
  • 1 sendok teh parutan jeruk kupas halus
  • 1 sdt sendok teh parutan kulit jeruk halus

kue

  • 1 3/4 gelas tepung kue
  • 1 1/2 sendok teh bubuk kue
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2/3 cangkir buttermilk
  • 4 putih telur besar
  • 1/4 sendok teh ekstrak kelapa
  • 1 1/3 gelas gula
  • 10 sendok makan (1 1/4 batang) mentega tawar, suhu kamar

tambahan

  • 1 1/2 cangkir krim whipping berat dingin
  • 4 sendok makan krim kelapa manis (seperti Coco López), dibagi
  • 1 cangkir kelapa kelapa yang sudah dikeraskan, dipanggang ringan

Persiapan Resep

saus

  • Didihkan 2 gelas air sampai mendidih dalam panci kecil. Aduk bunga kembang sepatu. Hapus dari panas; biarkan 10 menit tanpa curam.

  • Tuang campuran kembang sepatu melalui saringan halus yang dipasang di atas mangkuk, tekan pada padatan untuk mengekstrak semua cairan; buang padatan. Kembalikan cairan kembang sepatu ke panci yang sama. Tambahkan gula; didihkan, aduk sampai gula larut. Rebus dengan lembut di atas api sedang hingga cairan dikurangi menjadi 1 cangkir, 10 hingga 12 menit. Hapus dari panas. Masukkan kulit lemon, kulit jeruk nipis, dan kulit jeruk; curam 10 menit. Saring saus ke dalam mangkuk. Penutup; dinginkan hingga dingin, minimal 2 jam. DO AHEAD Bisa dilakukan 3 hari ke depan. Tetap kedinginan.

kue

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Panci loyang logam berukuran 13x9x2 inci. Tepung terigu, baking powder, dan garam dalam mangkuk sedang. Tumis buttermilk, putih telur, dan ekstrak kelapa dalam mangkuk sedang lainnya. Menggunakan mixer listrik, gula kocok dan mentega dalam mangkuk besar sampai ringan dan halus. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dalam 3 tambahan secara bergantian dengan campuran buttermilk dalam 2 tambahan, kocok untuk membaur dengan baik di antara penambahan dan sesekali mengikis bagian bawah dan sisi mangkuk dengan spatula karet. Pindahkan batter ke panci; tersebar merata.

  • Panggang kue sampai emas pucat dan tester dimasukkan ke tengah keluar dengan beberapa remah-remah terpasang, 29 hingga 32 menit. Kue dingin sepenuhnya dalam panci di atas rak. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 hari ke depan. Tutup panci dengan kencang dan simpan kue pada suhu kamar.

tambahan

  • Menggunakan mixer listrik, mengalahkan whipping cream dan 2 sendok makan krim kelapa dalam mangkuk besar hingga bentuk puncak. Oleskan whipped cream di atas kue. Taburkan 2 sendok makan krim kelapa di atas krim kocok. Menggunakan pisau meja, aduk krim kelapa di seluruh krim kocok. Taburi kelapa bakar di atasnya.

  • Potong kue menjadi kotak; transfer ke piring. Taburkan saus kembang sepatu di sekitar kue.

Resep oleh Rochelle Palermo

,

Foto oleh Hans Gissinger

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut: Kalori (kkal) 350,8% Kalori dari Lemak 48,5 Lemak (g) 18,9 Lemak Jenuh (g) 12,5 Kolesterol (mg) 53,3 Karbohidrat (g) 42,8 Serat Makanan (g) 0,6 Total Gula (g) 27,4 Bersih Karbohidrat (g) 42,2 Protein (g) 3.4 Sodium (mg) 156,1