Kubis dan Corn Slaw dengan Cilantro dan Orange Dressing

Bahan

  • 1/3 cangkir konsentrat jus jeruk beku, dicairkan
  • 1/3 cangkir cuka beras yang tak bertanggal
  • 1/3 cangkir minyak canola atau minyak sayur
  • 2 (8-ons) tas campuran coleslaw
  • 4 tongkol jagung segar, dicabut, biji dipotong dari tongkol
  • 2 wortel sedang, dikupas, dikupas kasar
  • 1 paprika merah sedang, bertangkai, berintikan, dipotong menjadi strip tipis
  • 6 bawang hijau sedang, diiris tipis
  • 1/2 cangkir daun ketumbar cincang segar

Persiapan Resep

  • Konsentrat jus jeruk, cuka beras, dan minyak canola dalam mangkuk kecil. Bumbui dengan garam dan lada. DO AHEAD Dressing dapat dilakukan 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

  • Campurkan campuran slaw, biji jagung, wortel, potongan paprika merah, irisan daun bawang, dan daun ketumbar cincang dalam mangkuk besar. Aduk dengan saus yang cukup untuk melapisi. Bumbui selada selada secukupnya dengan garam dan lada. Diamkan 15 menit agar rasa tercampur. Aduk lagi dan sajikan.

Resep oleh Pam Anderson

,

Foto oleh Victoria Pearson