Klasik Caesar Dressing

Bahan

Persiapan Resep

  • Menggunakan sisi pisau yang kokoh (atau lesung dan alu), tumbuk 1 siung bawang putih kecil dan sedikit garam kosher sampai direduksi menjadi pasta. Tambahkan 6 ikan teri; mash dan potong hingga tercampur dengan baik dan hampir halus. Gosok ke mangkuk sedang. Kocok dalam 3/4 sendok teh mustard Dijon, lalu 2 kuning telur besar dan 2 sendok makan jus lemon segar; kocok untuk berbaur. Bekerja setetes demi setetes untuk memulai, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin diikuti dengan 1/2 cangkir minyak sayur; Kocok terus sampai saus tebal dan mengkilap. Kocok dengan 3 sendok makan parutan Parmesan. Bumbui dengan garam kosher, lada hitam yang baru digiling, dan lebih banyak jus lemon, jika diinginkan.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

Kandungan Nutrisi

1 sendok makan per porsi, 1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 90 Lemak (g) 10 Lemak Jenuh (g) 2 Kolesterol (mg) 30 Karbohidrat (g) 0 Serat Makanan (g) 0 Total Gula (g) 0 Protein (g) ) 1 Sodium (mg) 115