Ketika Anda Ingin Makan Siang Salad Itu Tidak Akan Menjadi Soggy

Selamat datang di Cooking Without Recipes, di mana kami mengajari Anda cara membuat hidangan yang kami sukai, tetapi jangan terlalu khawatir tentang detail resep yang rumit, sehingga Anda dapat membuat putaran sendiri. Ini adalah resep freelancer Yasmin Fahr untuk salad kale dan alpukat.

Saya seseorang yang jelas mengatakannya. Anda bisa tahu apa yang saya pikirkan dengan melihat wajah saya, katakan kapan saya mendapatkan hangry ketika saya diam, dan beri tahu hal-hal favorit saya saat mereka muncul, lagi dan lagi. Ketika datang ke makanan, teman-teman saya mengolok-olok saya karena setiap kali saya merasa senang tentang item menu atau mengirim mereka Snapchat hidangan yang saya buat, cenderung hampir selalu ada tiga bahan yang terlibat: kale, alpukat dan feta Bulgaria.

Saya tahu, saya tahu, kale sangat mendasar, jadi lima tahun yang lalu dan Anda sangat melupakannya. Yah, aku masih menyukainya. Setidaknya saya tidak mencoba menjual roti bakar kale-dan-alpukat, bukan? Saya berjanji resep ini luar biasa. Seorang teman memperkenalkan saya pada variasi beberapa tahun lalu yang dibuat dengan mangga, kale dan jinten. Saya telah menyempurnakan versi bebas mangga saya selama beberapa tahun terakhir dan membuatnya di malam hari ketika saya ingin makanan ringan, cepat tanpa memasak sebenarnya. Sangat bagus untuk makan siang kerja karena tidak basah; sebenarnya, semakin lama duduk, semakin baik.

Anda benar-benar harus masuk ke sana dengan tangan Anda dengan salad ini – sepasang salad tidak akan memotongnya. Alpukat adalah satu-satunya lemak (baca: tidak ada minyak) dan bertindak sebagai saus make-shift dengan lemon saat Anda memijatnya ke dalam kale, melunakkan warna hijau yang keras. Cuci tanganmu dengan baik, lalu lakukan.

Inilah yang harus dilakukan: Ambil a sekelompok kale lacinato (Varietas lain juga bekerja tapi ini yang lebih disukai) dan mengupas daun dari tangkainya. Iris ke dalam pita, lebih tipis lebih baik, dan taruh dalam mangkuk saji besar. Tambah sebuah sudah matang alpukat, banyak jinten, sejumput serpihan cabai merah, jus dari satu lemon (atau lebih, jika diperlukan) dan musim bersama garam dan merica. Campur semua bahan bersama-sama, pijit alpukat ke dalam kale sampai tidak lagi kental. Hiasi dengan ketumbar.

Itu dia. Saya pergi ke topping adalah panggang biji labu karena saya suka teksturnya yang renyah dan, tentu saja beberapa feta untuk tambahan creaminess.

Terkait: Resep Kale Salad Terbaik kami