Kentang tumbuk dengan Bayam dan Keju

Bahan

  • 4 6-ons tas bayam bayi segar
  • 1  
  • 4 pon kentang berkulit putih, dikupas, dipotong menjadi potongan 2 inci
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega
  • 1 1/4 (atau lebih) susu hangat
  • 3 cangkir parutan keju Gruyère (sekitar 12 ons)

Persiapan Resep

  • Bawalah panci besar air asin untuk merebus. Tambahkan bayam bayi dari empat kantong 6-ons dan masak 1 menit. Tiriskan dengan baik. Peras air sebanyak mungkin dari bayam. Sisihkan bayam.

  • Masak kentang dalam panci besar berisi air asin hingga sangat empuk, sekitar 30 menit. Tiriskan dengan baik. Kembalikan kentang ke panci dan tumbuk sampai hampir halus. Taruh panci di atas api kecil. Tambahkan mentega dan aduk hingga meleleh. Secara bertahap tambahkan 1 1/4 cangkir susu, tumbuk sampai halus. Tambahkan keju dan sajikan bayam dan aduk sampai keju meleleh. Tipis dengan lebih banyak susu, jika diinginkan. Bumbui dengan garam dan lada. Pindahkan kentang ke mangkuk.

Resep oleh Clifford A Wright

,

Foto oleh Mark Thomas