Kentang Baru dengan Fondue Tiga Keju

Meskipun pot fondue sesuai dengan resep ini, itu tidak mutlak diperlukan. Cukup letakkan fondue di mangkuk hias microwave, dan sajikan hangat. Ketika fondue terlalu dingin, kembalikan saja ke dalam microwave. Taruh mangkuk kecil untuk tusukan yang digunakan.

Bahan

  • 2 sendok teh minyak zaitun
  • 1/2 cangkir bawang cincang
  • 1 cangkir ditambah 2 sendok makan krim kocok
  • 1 paket krim keju 8-ons, suhu kamar
  • 1 cangkir keju Parmesan parut segar (sekitar 2 ons)
  • 1/2 cangkir (dikemas) keju Gruyère parut (sekitar 1 1/2 ons)
  • 1/4 sdt pala tanah
  • 1 pon kentang berkulit merah besar yang dikuliti, dipotong menjadi potongan 1 inci
  • 6 gelas air
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 sendok makan parsley segar cincang
  • 48 (sekitar) tusuk sate 6 inci

Persiapan Resep

  • Panaskan minyak dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang; tumis sampai lunak, sekitar 4 menit. Kurangi panas ke rendah. Tambahkan krim, krim keju, Parmesan, dan Gruyère. Kocok hingga halus, sekitar 3 menit. Aduk pala. Bumbui dengan garam dan lada. Hapus dari panas.

  • Campurkan kentang, 6 gelas air dan garam dalam panci besar. Didihkan dengan api besar. Kurangi panas hingga sedang dan masak hingga kentang lunak saat ditusuk tusuk, sekitar 6 menit. Menguras. Pindahkan kentang ke mangkuk. Tambahkan minyak zaitun dan peterseli; melemparkan untuk melapisi. Bumbui dengan garam dan lada. LAKUKAN KE DEPAN Fondue dan kentang dapat dipersiapkan 1 hari ke depan. Tutup secara terpisah dan dinginkan. Kocok fondue 5 menit di atas api sedang hingga meleleh dan halus. Panaskan kentang dalam oven 350 ° F 10 menit.

  • Tempatkan kentang di atas piring. Tombak masing-masing dengan tusuk sate. Sajikan dengan fondue hangat.

Resep oleh Mary Corpening Barber, Sara Corpening Whiteford

,

Foto oleh Mark Thomas