Kentang Bakar

Bahan

  • 16 kentang Yukon Gold menengah (sekitar 2 inci diameter), dibelah dua
  • 3 sendok makan garam kosher kasar
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 4 siung bawang putih besar yang belum dikupas, dihancurkan
  • 1 sendok teh cincang thyme segar
  • 1/2 sendok teh daun rosemary segar cincang halus

Persiapan Resep

  • Tempatkan kentang dalam panci sedang. Tambahkan air dingin secukupnya hingga 1 inci. Taburi dengan 3 sendok makan garam kasar. Didihkan, lalu kecilkan hingga mendidih. Masak kentang sampai lunak, sekitar 10 menit. Menguras. Kembali ke panci. Tambahkan sisa bahan ke kentang; melemparkan untuk melapisi. Keren.

  • Susun empat buah alumunium foil 12 inci di atas permukaan kerja. Bagi campuran kentang di antara kuadrat foil dan letakkan 1 bawang putih cengkeh di atas kentang di setiap kotak. Crimp untuk menutup. Simpan paket pada suhu kamar hingga 2 jam atau dalam kulkas hingga 2 hari.

  • Siapkan barbekyu (api sedang-tinggi). Tempatkan paket kentang di atas panggangan dan masak hingga panas dan mendesis, sesekali berputar, sekitar 15 menit. Pindahkan paket ke piring saji dan tusuk foil dengan garpu panggangan untuk melepaskan uap. Buka paket dengan hati-hati (uap panas akan dirilis).

Resep oleh Maria Helm Sinskey

,

Foto oleh Sian Kennedy