Kari Thai Shrimp-Halibut

Bahan

  • 3 limau besar
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 1 cangkir bawang merah cincang
  • 1 paprika merah besar, potong dadu 1/2 hingga 3/4 inci
  • 1 1/2 sendok makan jahe segar yang dikupas cincang
  • 2 1/2 sendok teh pasta kari merah Thailand (seperti merek Thai Kitchen)
  • 1 13 1 / 2- hingga 14-ons dapat santan tanpa pemanis
  • 1 sendok makan saus ikan (seperti nam pla atau nuoc nam)
  • 16 hingga 18 ons fillet halibut, potong menjadi 1 1/2-inch chunks
  • 8 mengupas udang mentah mentah yang belum dikupas (8 hingga 10 ons)
  • 1/3 cangkir daun ketumbar cincang segar
  • 1/3 cangkir basil segar cincang

Persiapan Resep

  • Cukup kupas cukup kupas dari 2 jeruk nipis untuk mengukur 11/2 sendok teh. Peras cukup jus dari 2 jeruk nipis untuk mengukur 2 sendok makan. Potong jeruk nipis menjadi irisan.

  • Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah cincang, paprika merah dadu, dan jahe cincang; tumis sampai bawang merah lunak dan cabai lunak, sekitar 5 menit. Masukkan pasta kari, santan, saus ikan, 11/2 sendok teh kulit jeruk, dan 2 sendok makan air jeruk nipis. Didihkan perlahan, aduk sering, sekitar 5 menit. Taburkan ikan dan udang dengan garam dan lada. Tambahkan ikan dan udang untuk saus kari. Kembalikan ke rebus yang sangat lembut dan masak sampai ikan dan udang buram di tengah, 5 hingga 6 menit. Bumbui dengan garam dan lada. Dengan lembut aduk ketumbar dan basil; sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Jos Picayo

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 296,0 Kalori dari Lemak 28,1 Lemak (g) 9.3 Lemak Jenuh (g) 3.0 Kolesterol (mg) 145,9 Karbohidrat (g) 12,4 Diet Serat (g) 1,2 Jumlah Gula (g) 3,0 Karbohidrat Bersih (g) ) 11.2 Protein (g) 40,1 Sodium (mg) 622.2