Kari Daging Sapi Malaysia

Bahan

pasta rempah-rempah

  • 8 cabai rawit New Mexico
  • 4 tangkai serai
  • 1/2 cangkir bawang merah cincang
  • 6 siung bawang putih, kupas
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 1/2 sendok teh jinten tanah
  • 1/2 sendok teh jahe bubuk
  • 3 sendok makan saus ikan (seperti nam pla atau nuoc nam)
  • 1 sendok makan gula cokelat keemasan

rebus

  • 3 pon daging sapi tanpa tulang chuck panggang, dipangkas, dipotong menjadi 1 1/2-inci kubus
  • 1 13,5- hingga 14-ons dapat santan tanpa pemanis
  • 8 daun jeruk purut
  • 2 adas bintang utuh
  • 1 batang kayu manis
  • 1 sendok makan pasta asam atau konsentrat asam jawa
  • Cincang ketumbar segar
  • Nasi uap

Persiapan Resep

pasta rempah-rempah

  • Tutup cabai dengan air yang sangat panas dan rendam hingga lunak, sekitar 45 menit. Menguras. Batang, biji, dan potong cabai.

  • Potong bagian bawah 4 inci dari batang serai; potong dan pindahkan ke prosesor (cadangan bagian atas batang untuk rebusan). Tambahkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, jahe, dan 1 sendok teh lada hitam; proses hingga ditumbuk halus. Tambahkan 1/2 gelas air, cabai, saus ikan, dan gula; proses untuk menempel. DO AHEAD Dapat dilakukan 1 minggu ke depan. Transfer ke mangkuk. Penutup; dingin.

rebus

  • Smash disediakan bagian atas serai dari bumbu pasta dengan palu atau rolling pin. Tekuk setengah; bundel dengan benang dapur. Campurkan daging sapi dan bumbu pasta dalam slow cooker. Masukkan serai sereh, santan, daun jeruk, adas bintang, kayu manis, dan asam jawa. Tekan daging untuk benar-benar merendam. Masak rebusan dengan api kecil sampai daging sangat empuk, 41/2 hingga 5 jam. Tilt pot dan menyendok sisa lemak dari permukaan rebusan. Hapus serabut serai, daun jeruk, adas bintang, dan batang kayu manis.

  • Pindahkan rebusan ke mangkuk. Taburkan ketumbar dan sajikan dengan nasi putih.

Resep oleh Ivy Manning

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 499,6% Kalori dari Lemak 51,5 Lemak (g) 28,6 Lemak Jenuh (g) 11,7 Kolesterol (mg) 128,3 Karbohidrat (g) 13,6 Serat Makanan (g) 3.1 Jumlah Gula (g) 3,7 Karbohidrat Bersih ( g) 10,5 Protein (g) 46,0 Sodium (mg) 780,7