Kare Daging Sapi Kelapa

Ada waktu untuk 20 jam, kari empat jam, dan belum jam 5 sore. pada hari Selasa. Versi jalan pintas ini menghasilkan penyuka keramaian yang hangat.

Bahan

  • 1 ½ pon daging sapi chuck, potong menjadi 1 ½ inci
  • Garam halal
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • ½ bawang putih besar, diiris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok makan jahe kupas cincang halus
  • 3 sendok makan bubuk kari, sebaiknya India
  • 2 daun salam
  • 2 13,5 ons dapat santan tanpa pemanis
  • 2 pon Yukon Emas kentang, kupas, potong 2 inci
  • Nasi melati kukus, ketumbar, iris tipis Fresno, dan irisan jeruk nipis (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Bumbui daging dengan garam. Panaskan minyak dalam panci berat besar di atas sedang. Bekerja dalam kelompok, memasak daging sapi, kadang-kadang berubah, hingga berwarna kecoklatan seluruhnya, 8–10 menit. Pindahkan ke piring.

  • Tuangkan semua kecuali 1 sendok makan. lemak dari pot. Kurangi panas ke sedang; tambahkan mentega, bawang, bawang putih, dan jahe dan masak, aduk sering dan saring potongan-potongan cokelat, sampai bawang transparan, sekitar 5 menit. Tambahkan kari; masak, aduk, hingga mulai menempel ke panci, sekitar 3 menit. Aduk daun salam, santan, dan 1 gelas air. Kembalikan daging sapi ke panci. Bumbui dengan garam dan didihkan. Masak, sebagian tertutup, sampai daging sapi hanya garpu-tender, 30–35 menit.

  • Tambahkan kentang, didihkan, dan masak tanpa pengadukan, aduk sesekali, sampai daging sapi dan kentang sangat empuk, 25–35 menit. Tipis dengan air jika diperlukan; bumbui dengan garam. Sajikan di atas nasi, atasnya dengan daun ketumbar, chile, dan jeruk nipis.

Resep oleh Shuai Wang, Short Grain, Charleston, SC

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 1050 Lemak (g) 76 Lemak Jenuh (g) 49 Kolesterol (mg) 145 Karbohidrat (g) 58 Serat Makanan (g) 10 Jumlah Gula (g) 3 Protein (g) 41 Sodium (mg) 95