Karamel Apel Kue Terbalik

Bahan

  • 2 1/4 gelas gula, dibagi
  • 1/4 gelas air
  • 1  
  • 2 sendok makan ditambah 1/2 cangkir (1 1/4 batang) mentega tawar, suhu kamar
  • 4 apel Emas Lezat (sekitar 2 pon), dikupas, buang biji, masing-masing dipotong menjadi 8 irisan
  • 1  
  • 1 3/4 gelas tepung kue
  • 1/2 sendok teh bubuk kue
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 telur besar
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 1/2 cangkir susu utuh
  • 1  
  • Es krim vanila

Persiapan Resep

  • Campurkan 1 1/2 cangkir gula dan 1/4 cangkir air dalam panci kecil yang berat. Aduk panas sedang sampai gula larut. Tingkatkan panas dan rebus tanpa aduk sampai warnanya berwarna kuning tua, sesekali aduk berputar-putar dan gosok ke bawah dengan sikat kue yang dicelupkan ke dalam air, sekitar 8 menit. Bekerja cepat, membagi karamel panas di antara enam cangkir custard 1 1/4 piala. Menggunakan pemegang pot untuk melindungi tangan, memiringkan dan memutar cangkir custard untuk menutupi bagian bawah dengan karamel. Menyisihkan.

  • Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan antilengket besar di atas api sedang. Tambahkan irisan apel dan tumis sampai lunak, sekitar 12 menit. Atur irisan apel di bagian bawah cangkir ceri karamel.

  • Panaskan oven sampai 325 ° F. Saring tepung kue, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk sedang. Dengan menggunakan mixer listrik, kocok sisa 1/2 cangkir mentega dan sisa 3/4 cangkir gula dalam mangkuk sedang lainnya sampai tercampur rata. Tambahkan telur 1 setiap kali dan kocok hingga tercampur rata setelah setiap penambahan. Campur ekstrak vanili. Kocok campuran tepung dalam 3 tambahan secara bergantian dengan susu utuh dalam 2 tambahan. Sendok adonan di atas apel dalam cangkir custard, membagi adonan rata (sekitar 1/2 cangkir untuk masing-masing).

  • Panggang kue sampai berwarna keemasan di sekitar tepi dan tester dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 35 menit. Jalankan pisau kecil di sekitar kue untuk melonggarkan. Balik kue ke piring. Sajikan hangat dengan es krim vanila.

Resep oleh Restoran Fino

,

Foto oleh Brian Leatart