Kapur Mascarpone Panna Cotta dengan Raspberry

Bahan

  • 6 sendok makan air jeruk nipis segar, dibagi
  • 1 1/2 sendok teh parutan kulit jeruk nipis
  • 1 sendok teh gelatin tanpa rasa
  • 1 1/4 gelas whipping cream, dibagi
  • 1  
  • 1/2 cangkir keju mascarpone atau krim keju
  • 3/4 gelas gula, dibagi
  • 1  
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 1/2 6-ons wadah raspberry (sekitar 2 cangkir)
  • 1 jeruk nipis

Persiapan Resep

  • Campurkan 1/4 cangkir jus dan kupas dalam panci kecil; taburkan gelatin di atas. Diamkan 5 menit. Tambahkan 1/4 cangkir krim ke dalam campuran gelatin; aduk panas rendah hanya sampai gelatin larut. Hapus dari panas.

  • Kocok mascarpone dan 1/2 cangkir gula dalam mangkuk sedang; sedikit demi sedikit kocok sisa 1 cup cream hingga halus. Kocok campuran gelatin ke dalam campuran krim. Tuang ke dalam gelas Champagne 6 gelas atau gelas anggur kecil. Dinginkan hingga diatur, setidaknya 4 jam atau semalam.

  • Aduk sisa 2 sendok makan air jeruk nipis, 1/4 cangkir gula, dan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai gula larut, sekitar 3 menit. Dinginkan 2 menit. Lipat dalam buah; menyantap makanan penutup. Parut kupas dari 1 kapur langsung di atas pencuci mulut.