Kale dan Brussels Sprout Salad

Bahan-bahan

  • 1/4 cawan jus lemon segar
  • 2 sudu Dijon mustard
  • 1 sudu besar cincang bawang merah
  • 1 cengkih bawang putih kecil, halus parut
  • 1/4 sudu teh garam halal ditambah lebih banyak untuk perasa
  • Lada hitam tanah baru
  • 2 tandan besar Tuscan kale (kira-kira 1 1/2 lb total), batang pusat dibuang, daun nipis dihiris
  • 12 auns brussels pucuk, dipotong, parut halus atau dicincang dengan pisau
  • 1/2 cawan tambahan minyak zaitun, dibahagikan
  • 1/3 cawan almond dengan kulit, cincang kasar
  • 1 cawan Pecorino pudar halus

Penyediaan Resipi

  • Campurkan jus lemon, mustard Dijon, bawang merah, bawang putih, 1/2 sudu teh. garam, dan secubit lada dalam mangkuk kecil. Kacau untuk campuran; diketepikan untuk membiarkan rasa meld. Campurkan kucuk tipis dan kucai brussels di dalam mangkuk besar.

  • Ukur 1/2 cawan minyak ke dalam cawan. Sudu 1 Tbsp. minyak dari cawan ke dalam kuali kecil; minyak haba ke atas haba yang tinggi. Tambahkan badam ke kuali dan kacau sehingga coklat keemasan di tempat, kira-kira 2 minit. Pindahkan kacang ke pinggan kertas yang dibarisi dengan tuala. Taburkan badam dengan ringan dengan garam.

  • Perlahan-lahan menghisap minyak zaitun dalam cawan ke dalam campuran jus lemon. Musim berpakaian selera dengan garam dan lada.

  • LAKUKAN: Berpakaian, campuran kale, dan badam panggang boleh disiapkan 8 jam ke depan. Tutup pakaian dan campuran kale secara berasingan dan dinginkan. Tutup badam dan biarkan berdiri pada suhu bilik.

  • Tambah pakaian dan keju untuk campuran kale; melambungkan kot. Musim ringan dengan garam dan lada. Hiaskan dengan badam.

Resipi oleh Susan Spungen

,

Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Pemakanan

10 hidangan, 1 hidangan mengandungi:
Kalori (kcal) 195.6
% Kalori dari Lemak 70.3
Lemak (g) 15.3
Lemak tepu (g) ​​3.2
Kolesterol (mg) 8.0
Karbohidrat (g) 8.7
Serat Pemakanan (g) 3.3
Jumlah Gula (g) 2.0
Karbohidrat Bersih (g) 5.5
Protein (g) 8.1
Natrium (mg) 303.9